假如厨师如果没有厨师证能上岗么?近期有一些读者来佰佰安全网咨询这个问题,小编经过调查,总结除了一些...[详情]
厨师怎么拿刀
切法是菜肴切制中根本的刀法。切是刀身与原料呈垂直,有节奏地进刀,使原料均等断开的一些方法。 在制做菜肴的切制中,根据原料的性质和烹调要求,可分为直切、推切、拉切、锯切、铡切、滚切等六种方法。 (l)直切一般左手按稳原料,右手操刀。切时,刀垂向下,既不向外推,也不向里拉,一刀一刀笔直地切下去。直切要求:前列,左右手要有节奏地配合;第二,左手中指关节抵住刀身向后移动,移动时要...
生粉是什么
生粉是什么? 生粉是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在大陆使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉,是用土豆或木薯制成的。 生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还可以用来摊煎饼,最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。 淀粉属于复合碳...
5月22日,无锡市纪委公布通报了一批8起违法违纪案件,均涉及各公办中小学、幼儿园的食堂管理上存在贪...[详情]
高校食堂厨师用擦地水炒面
4月23日,一学生在吉林大学南校区食堂就餐时,拍下厨师用洗抹布水炒面的一幕,立马向学校反映。学校回应该档口已停业整顿并罚款,相关人员已开除。佰佰安全网提醒,更多饮食安全常识,尽在佰佰安全网。...
北京师生挥泪送别“最美警察爷爷”
2015年5月22日,曾在海淀区实验小学门前护送孩子上下学5年的民警高宝来,因病医治无效去世,终年59岁。昨日,高宝来遗体告别仪式在八宝山殡仪馆举行,海淀数百民警前来送别,而他守护多年的海淀实验小学的师生们,则在校门口列队向“警察爷爷”的灵车敬礼送别。北京市公安局海淀分局负责人表示,为纪念高宝来,将在海淀中关村三小等6个小学周边交通复杂的地段,设立6个“高宝来岗”。“警察爷爷...
整体来说,引发校园安全隐患,具体体现在:校舍、交通、消防、食品卫生、安全保卫、交往、学生伤害与心理健康、安全教育等诸多方面。那么...[详情]
厨师在酒店,饭店中扮演着重要角色,一个饭店的回头客是否多,厨师起着关键作用。那么,。如何做好厨师?厨师工作中有哪些注意事项呢?...[详情]
所谓的不可降解塑料袋,就是普通的聚乙烯塑料袋。而可降解塑料袋是加入一些特殊成分后,使其容易降解一些。根据最新规定,我国将在明年开始全面禁止使用不可降解塑料袋,如果违规,将会受到相应处罚。但实际上,很多人并不知道不可降解塑料袋是什么意思,更不懂得如何区分塑料袋是否可降解。下面小编来为大家介绍不可降解塑料袋的含义与区分。 不可降解塑料袋的意思 所谓的不可...[详情]
