食人鲳肉质

酶制剂在肉质中作用

酶制剂具有催化的高效性和专一性，对肉类加工应用的共同点是：专业性强，可以在温和条件下进行;可降低成本和原料消耗，提高生产效率;改善肉类性质，提高肉品质量，用酶制品加工的肉品中无有害成分残留。 酶制剂在肉质中作用有哪些?佰佰安全网小编介绍说，酶制剂中的转谷氨酰胺酶单独使用时，对提高碎肉块之间的结合力有限，必须在添加酪蛋白钠后才有显著效果。酶制剂改善肉制品的质构良好的质构不仅是...

死鱼和活鱼肉质的区别

一条鱼从死到腐烂，要经历三个时期，第一是僵直期，这期间的鱼和活鱼几乎没有区别，尽可放心地买回家吃;第二是自融期，这期间的鱼开始由僵硬变软，鱼体内的氨基酸在酶的作用下发生变化，使鱼体内产生一种更富营养和烹饪口味的物质，不仅可以吃，而且料理出的鱼更加鲜美;第三是腐败期，这时的鱼就不能吃了。了解了这个道理，那么有的人为什么经常买死鱼吃了。我所买的死鱼是有条件的，即必须是在僵直期和自...

桂林老虎伤人事件 食人虎体型消瘦

有网友爆料称，当天在桂林熊虎山庄发生一起老虎咬死人事件。据了解，被老虎咬死的是山庄内的饲养员。情况到底如何？9日上午，记者来到事发地。 老虎咬死人事件发生在5月8日中午。 ▲咬人的老虎。当日中午，熊虎山庄2名饲养员在一个老虎笼子中搞完卫生，一人先走出来，一人仍在老虎笼中。突然，一只老虎进入老虎笼中，将那名留在笼中的50多岁的男饲养员咬死。事发后，桂林市临桂区林业、安监、公安等部...

沈阳现烤串神机 肉质鲜美顾客络绎不绝

目前“沈阳现烤串神机”的消息引起吃货们的关注，这款烤串机器一次性能烤出100串羊肉串，生意异常火爆。下面跟随本安全网一起来了解一下相关具体情况。 沈阳现烤串神机，这一消息估计会让不少喜欢烧烤的吃货们喜大普奔。而近日有网友在沈阳的某一个夜市中发现了这样一次性烤100串的羊肉机器，引无数的市民都驻足观看，还有很多的顾客上前询问价格，生意非常的火爆。沈阳现烤串神机，除了吃货们比较...