食品原料学研究对象分类

食品中毒分类

1、细菌性食物中毒 细菌性食物中毒是指人们摄入含有细菌毒素的食品而引起的食物中毒。其发生与不同地区人群的饮食习惯有密切关系。如在美国，肉、蛋及糕点的摄入较多，葡萄球菌引起的食物中毒较多见;日本和我国沿海地区居民喜食生鱼片等海产品，则副溶血性弧菌引起的食物中毒较多见。 细菌性食物中毒多发生在夏秋炎热季节，因为气温高适宜细菌生长繁殖，且炎热季节人体肠道的防御机能下降，对疾病的...

食品膨松剂分类

常用的单一膨松剂为NaHCO3和NH4HCO3。两者均是碱性化合物。受热分解产生CO2等气体。NH4HCO3对温度不稳定，在焙烤温度下即分解。由于NaHCO3分解的残留物Na2CO3在高温下会与油脂作用产生皂化反应，使制品品质不良、口味不纯、pH值升高、颜色加深，并破坏组织结构;而NH4HCO3分解产生的NH3易溶于水形成NH4OH，使制品存有臭味、pH值升高，对于维生素类有...

研究生网吧偷拍女厕被拘 称相貌差没交过对象

10月13日，江西省南昌市昌北大学城多所高校学生在贴吧发帖，讨论“26岁的南昌某高校研究生程某”因在网吧女厕所偷拍被南昌市公安局经开分局蛟桥派出所行政拘留一事。从蛟桥派出所证实了此事。南昌本地资讯博主@南昌事儿 发布消息称，10月11日晚，南昌某高校在读研究生在双港东大街一家网吧用针孔偷拍设备偷拍女厕所时被发现，被警方控制;男子自称，由于相貌不好，一直没有交过女朋友，在网上看了...

学霸们的爱情世界看不懂 称找对象比读书难

最近，一场为330余名硕士生、博士生举办的硕博联谊会“火了”。原因在于：被外界称为“高智商、高学历”的他们现场吐槽，相比读书，“找对象”似乎是件更困难的事情!学霸们的爱情世界，你看得懂吗?11月12日晚，华中七所高校硕博联谊会在武汉举行，来自武汉大学、华中科技大学、华中师范大学等7所高校的330余名单身硕士、博士通过游戏、舞蹈等方式寻缘，多对牵手成功。现场气氛也是蛮热烈的。学...