食品工程与营养研究室

绿色食品发展研究

国际上与我国绿色食品相类似的食品称为生态食品、有机食品、自然食品。绿色食品是一项宏大的系统工程，称为“绿色食品工程”，其注重生产基地、环境、食品检验、市场运行和科研教育等各系统之间的结构和联系。绿色食品标准包括环境质量标准、生产操作标准规程、产品标准、包装标准、储藏及运输标准，构成一个完整的质量控制标准体系。 在参照国外绿色食品相类似的食品标准的基础上，中国绿色食品发展中心...

这些食品莫与牛奶同时进食：一降营养二有害

有的人习惯把牛奶与鸡蛋一同食用，这种方法是不科学的。 牛奶中含有乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。而鸡蛋含有大量的蛋白质，会分解为氨基酸，氨基酸的吸收会耗能，此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。 鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。 二、糖 鲜牛奶煮沸时最好不要加糖，这是因为牛奶...

第四届化工、材料与食品工程国际学术会议(ICCMFE 2018)

第四届化工、材料与食品工程国际学术会议(ICCMFE 2018)宣传图第四届化工、材料与食品工程国际学术会议（ICCMFE 2018）定于2018年4月27-29日在中国厦门（厦门大学国际学术交流中心）隆重举行。会议主要围绕“化工”、“材料”、“食品工程”等研究领域展开讨论，旨在为该领域的专家学者及企业发展人提供一个分享研究成果、讨论存在的问题与挑战、探索前沿科技的国际性合作...

PM2.5研究报告 办公室略优于居住环境

清华大学一份调研报告显示，相对于室外PM2.5污染，室内PM2.5污染对人的影响更显著，PM2.5吸入量室内占八成。在同等外部条件下，办公环境的室内等级略优于居住环境，楼层17层以上室内等级最优。专家表示，该调研有一定的参考价值，楼层与室内空气质量等级目前并无明确对应关系。数据来源 北京13区县7703个采样点2015年4月22日，清华大学发布一份室内PM2.5污染公益调研报...