什么是甜味剂
目前世界上使用的甜味剂很多,有几种不同的分类方法:按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂;按其营养价值分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂;按其化学结构和性质分为糖类和非糖类甜味剂。糖醇类甜味剂多由人工合成,其甜度与蔗糖差不多。因其热值较低,或因其与葡萄糖有不同的代谢过程,尚可有某些特殊的用途。非糖类甜味剂甜度很高,用量少,热值很小,多不参与代谢过程。常称为非营养性或低热值甜味...
甜味剂的种类
糖类甜味剂有葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉糖和乳糖等糖类物质,虽然也是天然甜味剂,但因长期被人食用,且是重要的营养素,通常视为食品原料,在我国不作为食品添加剂。 营养甜味剂是指某甜味剂与蔗糖甜度相同时,其热值在蔗糖热值的2%以上。非营养型甜味剂是指热值低于蔗糖热值的2%。 非糖类甜味剂也就是天然甜味剂,天然非营养型甜味剂日益受到重视,是甜味剂的发展趋势,WHO指出,糖尿...
西瓜子是不少人喜爱的炒货,不过不宜多食。近日,南京一名4岁的小朋友一下吃了半斤,这让他的“肛肠”很...[详情]
男童右耳疼痛 耳里竟取出一颗西瓜子
5岁的男孩强强(化名)一个月前突然出现右耳疼痛,但家人未引起注意,没想到一个星期前强强再次出现右耳疼痛,并伴有咳嗽、发热等不适。25日,家人带他到长沙市中心医院儿科就诊,经检查发现强强为肺部感染、右耳异物(外耳炎、分泌性中耳炎),而让人意想不到的是,医生在强强的右耳里竟然取出了一颗西瓜子,目前强强仍在住院治疗中。强强的妈妈李女士告诉医生,大概在一个月前,孩子说右耳疼痛,她用手电...
欧专家表示:甜味剂不具有瘦身功能
阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精、甜叶菊……这些有着跟糖一样的甜味却不含糖分和卡路里的合成甜味剂,因其不会引起血糖波动,也不增加热量摄入,成为糖尿病患者和肥胖症患者的“挚爱”。不仅如此,许多对自己身材“要求严格”的人,也会选择用甜味剂来代替传统蔗糖,希望既可以吃到甜味又能保持身材。因此,市场上各种低糖、无糖食品大行其道,无糖和低糖的饮料、饼干、酸奶等向人们许下了一个个动听的承诺,然而...
随着食品工业的迅速发展,食品添加剂也是普及开来,各种添加剂也是围绕在我们的周围。甜味剂和白砂糖就是常常用到的,那么,二者有什么区...[详情]
食品添加剂存在于是我们日常食用的所有食品中,没有了食品添加剂,有的食品可能保存不了多久,甚至口感也没那么好,颜色也没有那么鲜艳,那么,哪些食物中含的添加剂比较多,你又对食品添加剂了解多少?...[详情]
