炒糖色作用
炒糖色作用 炒糖色一是为了上色,二是为了甜味。另一个作用是让肉表层形成一层外壳,即可以让肉吃着嫩,还可以增进口感。 糖色比例: 成炒糖色时油的用量不能大,只是起到润锅的作用即可。清水的用量应该跟白糖差不多,或者略少。以我多年的工作经验来看,正确的炒糖色比例为250克白糖加200克清水和25克油。 其实水的用量多少并不是太重要,如果水加得少就可以少熬一会儿,加得多就多熬...
炒糖色的技巧
炒糖色的技巧 1、最好的情况是热锅凉油下糖。 2、至于糖的种类,绵糖、碎冰糖、白砂糖都行。 3、糖必须是小碎块(绿豆大小)或者更碎。 4、糖不能太少,不然你会发现炒不起沫来,糖会沉在锅底不起。 5、下糖后,如是新手请用小火,能掌握火候之后也可大火完成全过程。 6、如5所述,但注意炒糖色的火候并不是一成不变,如糖会在锅底糊而有确定糖够的话,请在刚起沫时起锅离火(或关...
近日,嘉善县公安局破获一起非法持有毒品案,其中涉及的毒品并不是海洛因、冰毒等,而是一种别名叫做“蓝...[详情]
妈妈带着8岁女儿手绑红绳跳湖 女童成功获救
(原标题:妈妈带着8岁女儿手绑红绳跳湖 幸存女孩昨日出院) 婷婷在中山医院住院观察了两天,昨天出院 小女孩已脱险 8岁女童成功获救4月1日讯 早春三月,春水初暖,但这一夜的筼筜湖水,是如此寒冷。前天凌晨,一名母亲带着才八九岁的女儿,用绳子把两人的手绑在一起,跳湖轻生。路人报警,在筼筜湖西堤咖啡一条街彩虹桥附近,滨北派出所民警和特勤消防一中队将她们救起。不幸的是,母亲已经溺亡;万...
15万彩礼吓退穷小伙 女儿绝食用苦肉计逼退母亲
3月9日,家住高青县芦湖街道的张女士火急火燎地赶到高青县公安局芦湖派出所向民警求助,说她的女儿绝食两天了,眼看人就要不行了。 民警赶紧赶到了张女士家中,看到张女士的女儿躺在床上,红肿的眼睛茫然地盯着天花板,不管问什么,都一句话也不说,张女士急得在一旁直跺脚,抱怨自己生了一个白眼狼。张女士告诉民警,女儿从上高中的时候就跟一个小伙谈恋爱,但是小伙是单亲家庭,家里条件非常差,张女士一...
为了给白血病儿子筹钱治病,男子通过街头挂牌卖女儿救儿子的方式来吸引眼球,希望能够获取更多的善款,遭遇网民两极分化般地讨论。...[详情]
一不注意,买了的食品就过期了,有些人觉得可惜,抱着“过期食品吃不死人”的想法,想着过期不久,还可以食用。须知道,虽然吃不死人,但...[详情]
我们日常生活中最常见的肉莫过于猪肉了,猪身上的东西几乎都能吃,连猪尾巴也是受到很多朋友的偏爱,但是却有人从来不吃动物内脏,想想真是可惜了,因为其中的肥肠不仅是味道好,更主要的营养多,当然成为了小部分朋友热衷的菜品,因为它独特的口感和味道,可食用猪大肠哪些安全隐患呢?佰佰安全网来为您梳理下相关的食品安全知识。什么是猪大肠? 猪大肠猪的内脏器官,猪肠是用...[详情]
皮蛋是日常生活中非常常见的一种食物,很多人都喜欢吃,但却不适宜经常食用,那么,长期食用皮蛋对身体有什么危害?哪些人不适宜吃?佰佰安全网来为您普及相关的食品安全知识。什么是皮蛋? 皮蛋,又称送花蛋、变蛋、灰包蛋等,是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋,口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名。经过...[详情]
