食品营养与检测涉及课程

食品细菌检测方法

一般食品细菌检测方法是培养基法：指食品经过处理，在一定条件下培养后，所得1g或1ml检样中所含细菌菌落总数。菌落总数主要作为判别食品被污染程度的标志，也可以应用这一方法观察细菌在食品中繁殖的动态，以便对被检样品进行卫生学评价时提供依据。缺点是时间长，需要置36±1℃温箱内培养48±2h。目前市场上还有食品细菌快速测定仪，不需要样品处理，直接显示细菌总数(CFU)。应用于卫生监...

这些食品莫与牛奶同时进食：一降营养二有害

有的人习惯把牛奶与鸡蛋一同食用，这种方法是不科学的。 牛奶中含有乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。而鸡蛋含有大量的蛋白质，会分解为氨基酸，氨基酸的吸收会耗能，此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。 鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。 二、糖 鲜牛奶煮沸时最好不要加糖，这是因为牛奶...

315食品热点：茅台稻花香登“黑榜”涉及企业遭罚款

315食品热点：茅台稻花香登“黑榜”涉及企业遭罚款 记者近日从国家食品药品监督管理总局官网获悉，2014年白酒专项监督抽检结果及整治情况通报发布，共抽检样品3000批次，样品涉及全国30个省(区、市)1147家生产企业。其中酒精度检出不合格样品132批次，占抽检样品总数的4.4%。贵州茅台酒厂集团保健酒业有限公司、湖北稻花香酒业股份有限公司、中粮黑龙江酿酒有限公司均因甜蜜素超标...

华为通报只涉及工程师和设计师 不涉及高层

传言，根据华为内部通报，华为消费者终端业务的六名前中高层领导，带了内部资料到乐视、酷派，已经被抓进看守所刑事拘留，等待检察院批捕，其中包括华为一些明星产品的设计师。真探：目前记者获得的消息是，通报这件事是有的，但是通报内容有几点不属实，目前通报不涉及乐视以及酷派两家公司，同时不涉及华为的中高层，只是涉及华为工程师和设计师。想了解更多职场安全知识尽在本安全网安全常识栏目！...