工程学院食品营养与检测

食品细菌检测方法

一般食品细菌检测方法是培养基法：指食品经过处理，在一定条件下培养后，所得1g或1ml检样中所含细菌菌落总数。菌落总数主要作为判别食品被污染程度的标志，也可以应用这一方法观察细菌在食品中繁殖的动态，以便对被检样品进行卫生学评价时提供依据。缺点是时间长，需要置36±1℃温箱内培养48±2h。目前市场上还有食品细菌快速测定仪，不需要样品处理，直接显示细菌总数(CFU)。应用于卫生监...

这些食品莫与牛奶同时进食：一降营养二有害

有的人习惯把牛奶与鸡蛋一同食用，这种方法是不科学的。 牛奶中含有乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。而鸡蛋含有大量的蛋白质，会分解为氨基酸，氨基酸的吸收会耗能，此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。 鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。 二、糖 鲜牛奶煮沸时最好不要加糖，这是因为牛奶...

军械工程学院教授用自己的身体完成高电压实验

刘尚合，中国工程院院士、我国静电安全工程学科的奠基者和开拓者，全国科学大会奖、中国人民解放军专业技术重大贡献奖、中国静电研究与应用重大贡献奖和何梁何利基金科学与技术进步奖获得者，被评为全国优秀教师、全军优秀教员、全军英模代表，荣立一等功1次、二等功1次、三等功2次。晚上七点半回到家，刘尚合照例一头钻进了书房。正在做传统面食柿子饼的老伴赵香莲对此早已习以为常：“不知道时间，他根本...

徐州工程学院 3名考研学生校内触电2死1伤

8月7日晚，徐州工程学院3名留校考研的学生，途经校内积水道路时倒地，其中两人送医不治身亡，另一人受伤。校方发布通报称，事故是由地下电线经暴雨浸泡漏电，3名学生在积水处触电所致。 校园中事发道路上，一把雨伞躺在地上，现场被封锁遇难学生的眼镜掉在地上一副黑框眼镜、半个西瓜、一把银灰色雨伞，校园里的积水退去，警戒线内，地上的这三样东西，是两位考研生触电身亡后，留给亲人最后的物件儿。8...