防止食物蛆

如何防止食物变酸

食品腐败变质时，首先使感官性状发生改变，如刺激气味、异常颜色、酸臭味以及组织溃烂、黏液污染等。其次食品成分分解，营养价值严重降低，不仅蛋白质、脂肪、碳水化合物，而且维生素、无机盐等也有大量破坏和流失。再者，腐败变质的食品一般都有微生物的严重污染，菌相复杂和菌量增多，因而增加了致病菌和产毒霉菌存在的机会，极易造成肠源性疾病和食物中毒。至于食品腐败后的分解产物，对人体的直接毒害尚...

防止食物变质的措施

降低环境温度是控制食品腐败变质的有效措施之一。因为低温可以抑制微生物的繁殖和作用。降低酶的活性和食品内化学反应的速度。例如：当环境温度在10℃以下时，可使微生物的作用大为减弱;0℃以下时，基本可使微生物对食物的分解作用停止，-20℃以下时，酶的作用基本停止。 低温保藏可以分为三级;(1)降温保藏，是指保藏温度低于室温而高于电冰箱的温度，典型的范围是在10℃～15℃之间。贮存...

台湾捷运惊现“蛆间车“！活蛆从天而降吓傻乘客

台北捷运车厢内，惊见扶手有“活蛆”蠕动！据台湾媒体报道，有民众日前搭乘台北捷运“板南线”时，突然觉得有异物掉在刘海儿上，仔细一看竟然是活生生的蛆，接着抬头发现扶手杆上同时有好几只活蛆在爬，当场吓到头皮发麻，随后有人立刻将影片PO上网。北捷负责人今天强调，不排除有人恶作剧，但也会持续加强清洁。 报道称，有网友在脸书网发文：“捷运上被蛆砸到，整个人都醒了！”据悉，事发在9日上午8点...

顾客餐馆饭菜吃出蛆 店员称就算是蛆也无害

餐饮食品安全问题频发，损害消费者合法权益。11月9日，四川成都一名顾客外出就餐时，在菜里吃出了蛆，与店主协商无果后，顾客向食药监投诉。目前当地食药监已介入调查此事。食客餐馆吃饭吃出虫蛹狂吐 服务员称“就算是蛆也无害” 9日，成都一位顾客在动了几筷子后发现菜里有小肉虫，直接冲进洗手间吐个不停。该顾客怀疑是蛆虫找到饭店理论索赔，饭店工作人员仅同意换一道菜。“顾客说是蛆，我们都觉得可...