藤椒油制作过程

玉米油的制作过程

1、润水 根据胚乳和胚芽吸水力的差异，使玉米皮和胚芽吸水，胚芽吸水性强，吸水后体积膨胀，增加韧性和弹性，在破糁和压糁时不易破碎，使之容易从胚上脱离；而玉米皮吸水后，易于脱皮，同时有利于与胚分离，减少胚连皮或皮连胚现象。这样可以提高胚率与胚芽的纯度。润水时间以5～8分钟为宜，但润水量的多少，又视原始水分大小而异。 2、脱皮破糁 玉米润水后，接着进行脱皮和破糁。脱皮和破...

厨房排烟罩制作过程

的数量、烟罩的尺寸、污染物的散发量来确定。一般有几种方法确定厨房的排风量： （1）按换气次数确定排风量： 各家厨房差别较大，厨房面积与厨具、炉灶的数量不成正比，同样灶的产生的污染物和热量差别很大。实际上厨房通风并非是全面通风，按换气次数设计风量会有很大的误差。 （2）按污染物散发量的多少设计排风量： 国家环保GB18483-2001饮食业油烟排放标准规定每个灶头需...

舌尖3幕后：为拍制作泡菜全过程 切掉泡菜坛一部分

原标题：《舌尖3》的幕后：为拍摄制作泡菜全过程，切掉泡菜坛一部分顾爱刚 汤小均牛华八婆 麻辣烫创始人“八婆”竟是一位大叔荤素一世界，麻辣两味道。2月20日晚，《舌尖上的中国·第三季》播出了第二集，麻辣烫作为川菜的代表亮相，引发了很多“吃货”的关注。这家麻辣烫店，即为牛华八婆麻辣烫，不过没想到的是，创始人“八婆”，竟是一名年近六旬的大叔。21日上午，成都商报记者奔赴位于乐山的牛华...

“青椒月饼”、“泡椒芒果”、“水果炖鸡”你吃过吗？

日前，重庆大学城市科技学院食堂推出一批“黑暗料理”，如“青椒月饼”“泡椒芒果”“水果炖鸡”“石榴豆角”“油酥甘蔗”“老干妈炒火龙果”等。照片在网络上发布后，引起学生和网友的热议，不少网友表示：“各式各样的水果入菜，只有你想不到，没有食堂做不出。” “青椒月饼”“青笋火龙果”。受访者供图 水果接连入菜 引发学生关注 据了解，这些“黑暗料理”从10月9日便已出售，一经推出就引起学生...