生活中经常有牛奶过期,如果扔掉很可惜,很多人将过期牛奶在次利用。那么过期牛奶可以蒸馒头吗?下面佰佰...[详情]
蒸出的馒头发酸还能吃吗
面团发酵后为防止味道酸,会加入适量的碱水 1、兑碱法:先在案板上均匀地撒上一层干面粉,将酵面放在干面粉上摊开,均匀地浇上碱液,并进一步沾抹均匀,折叠好。双手交叉,用拳头或掌跟将面团向四周搋开,搋开后卷起来再搋,反复几次后再使劲揉搓,直至碱液均匀地分布在面团中。 2、验碱法:面团中碱量的大小,一般采用感官检验。用刀切开揉好的酵面团,闻之有香味而无明显酸味和碱气味,说明碱量适...
馒头乳化剂怎么用
乳化剂对淀粉具有一定的络合作用。大多数乳化剂分子中具有线型的脂肪酸长链,可与直链淀粉连接而成为螺旋状复合物,从而降低淀粉分子的结晶程度,并进入直链淀粉内部,阻止支链淀粉的凝聚,从而阻止淀粉制品的老化回生。 馒头乳化剂怎么用呢?我国规定用在面包和糕点中的乳化剂,最大使用量为2.0g/kg,馒头乳化剂的使用方法佰佰安全网小编介绍几种。 方法一:将馒头乳化剂粉末与其他原料粉末(...
“几十份简历石沉大海”“留学一年月薪缩水7000元”。...[详情]
馒头店用甜蜜素替代糖 被警方查处
上月底福州市市场监督管理局通报称,餐饮环节检测发现11批次馒头、包子等面制品违规添加甜蜜素。其实,今年初以来浙江、海口、漳州等地都出现过馒头、包子中违规添加甜蜜素的情况。记者近日调查发现,不法商家违规生产主要是受利益驱使,加糖生产面制品比加甜蜜素的成本高十几倍,用甜蜜素替代糖,一家包子、馒头店每年可多赚上万元。业内人士表示,用甜蜜素生产的馒头、包子,消费者凭感观较难辨别,但只要...
网约车新政落地激活 出租车变成“香饽饽”
千呼万唤过后,网约车新政11月1日正式落地。新政实施首日,出租车、快车、专车等司机安稳接单,各大平台纷纷回应将积极配合新政落地,网约车市场一派祥和,曾被视为“一石惊起千层浪”的场面并未出现。“温馨”的局面下,一度竞争处于劣势的出租车变成“香饽饽”:由于平台主动派单,司机订单翻番、收入大涨。网约车平台频频示好的出租车成为新政落地首日最大赢家。积极配合网约车合法化这一历史性的时刻...
日常生活中,对于爱吃鱼的人来说,鱼刺卡喉真的是屡见不鲜,很多时候我们都会根据经验来解决,比如用馒头噎等,但是这些真的管用吗?鱼刺...[详情]