柠檬酸相关食品安全事件

食品添加剂柠檬酸的作用

柠檬酸在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品，其需求量受季节气候的变化而有所变化。柠檬酸约占酸味剂总消耗量的2/3。在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进馆藏水果的风味，提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度(降低pH值)，减弱微生物的抗热性和抑制其生长，防止酸度较低的水果罐头常发生的细菌性胀罐和破坏。在糖果中加入柠檬酸作为酸味剂易于和果味协调。在凝胶...

食品添加剂柠檬酸的危害

柠檬酸用途 用做调味剂享有“西餐之王”美誉的柠檬具有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，再加上柠檬的清香气味，人们历来喜欢用其制作凉菜，不仅美味爽口，也能增进食欲。用于食品加工柠檬酸常常作为酸化剂、pH缓冲剂来防腐，同时改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。用于化工、制药和纺织业这里不再一一赘述。 柠檬酸对人体影响 柠檬酸之所以被作为食品添加剂，只...

马兜铃酸与肝癌相关？专家：警惕相关药物

10月18日，科学杂志旗下转化医学子刊《科学转化医学》(Science Translational Medicine)以封面故事的形式，发布一篇研究论文，通过病理标本测序的方法，证明在亚洲(特别是中国大陆、台湾地区)，肝癌的发生与马兜铃酸导致的基因突变密切相关，一些含有马兜铃酸的中草药有造成肝癌的风险。 消息一出，立即引发了医学界的震动。马兜铃酸真的会导致肝癌发生吗?这些含有马...

2015年儿童食品安全事件盘点

近年来，不断有儿童食品安全事件爆出，毒奶粉，毒辣条等等，不是添加剂使用超标，就是卫生安全难以保证，到底还有多少儿童食品是可以放心安全吃的？关了又开的黑作坊，到底生产出了多少问题食品流通到校园周边，还有频繁出现的校园儿童食物中毒事件，让众家长无时无刻不在担心，儿童食品安全事件，到底什么时候是个头？我们的食品安全底线到底有多底？为了下一代的健康成长，相关部门须重视起自己的责任，严厉...