发酵乳

发酵乳是酸奶吗？

发酵乳和酸奶的话并不是属于同一种饮品，二者之间的话还是存在着一定的区别的。

发酵乳：

发酵乳(酸乳)就是乳和乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状制品，该类产品在保质期内的特征菌必须大量存在，能继续存活且具有活性。

酸奶：

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

喝发酵乳的好处有哪些？

发酵乳制品营养全面，风味独特，比牛乳更易被人体吸收利用。国内外专家研究证明，乳酸菌在发酵过程中可产生大量的乳酸、其他有机酸、氨基酸、B族维生素及酶类等成分。

发酵乳制品具有如下作用：

1、抑制肠道内腐败菌的生长繁殖，对便秘和细菌性腹泻具有预防治疗作用。

2、发酵乳中产生的有机酸可促进胃肠蠕动和胃液分泌，胃酸缺乏症患者，每天适量饮用发酵乳，有利于恢复健康。

3、可以克服乳糖不耐症。

4、酸乳中的3一羟基一3一甲基戊二酸和乳酸能够明显降低胆固醇，可预防老年人患心血管疾病。

5、发酵乳在发酵过程中，乳酸菌可产生抗诱变化合物活性物质，具有抑制肿瘤产生的潜能，同时，发酵乳还可提高人体的免疫功能。

发酵乳功效如下：

1、抑制肠道内腐败菌的生长繁殖，对便秘和细菌性腹泻具有预防治疗作用。

2、发酵乳中产生的有机酸可促进胃肠蠕动和胃液分泌，胃酸缺乏症患者，每天适量饮用发酵乳，有利于恢复健康。

3、可以克服乳糖不耐症。

4、酸乳中的3一羟基一3一甲基戊二酸和乳酸能够明显降低胆固醇，可预防老年人患心血管疾病。

5、发酵乳在发酵过程中，乳酸菌可产生抗诱变化合物活性物质，具有抑制肿瘤产生的潜能，同时，发酵乳还可提高人体的免疫功能。

6、饮用发酵乳对预防和治疗糖尿病、肝病也有一定的效果。

发酵乳长胖吗？

会发胖的。发酵乳系指牛乳等动物乳经乳酸菌发酵工艺而制成的一大类乳制品，主要有酸牛乳、活性乳、以及干酪、酸性奶油等，含有大量有益活性菌的发酵乳，酸菌在发酵过程中可产生大量的乳酸、其他有机酸、氨基酸、B族维生素及酶类等成分，对人体的肠道和胃部有很好的吸收消化作用。

但是，它并不具备减肥功效，因为含有奶油干酪的原因，它的热量是72大卡每100g，在睡前摄入过多的话，非但没有减肥，而且可能会增肥。