油莎豆

功效一：油莎豆营养成分与奶类似，口感独特，清爽，清凉。被美国人称为： 使人类震撼的饮料。

功效二：高镁含量有助预防心肌坏死、心肌梗塞、动脉硬化、心血管病、胃肿瘤，关节炎、胃结石、白血病、糖尿病、白内障、器官衰老症，骨变形等问题出现。

功效三：高锰含量对预防骨质疏松，调节胰岛素的生成和释放以及防治各种环境危害所致的细胞和组织损害等都有很好的效果。

功效四：它含有比橄榄油更高的亚油酸和亚麻酸，且不含胆固醇，能帮助减少胆固醇和三酸甘油酯，预防三高疾病。

功效五：能量价值非常高，含最基本氨基酸物质精氨酸，完全适合儿童及运动人群。

功效六：低钠，不含咖啡因使它适合高血压者。推荐用于预防动脉硬化和肾功能不全者。

功效七：由于它含可溶性纤维，氨基酸和淀粉而有很好消化的特点。可使其作为一种排便和肠道疾病预防调节的作用，如便秘、肠道肿瘤等。

据小编了解，根据千粒重、株型及块茎分布等表现可以将油莎豆分为两大类型、4个小类型。即大粒型品种(包括普通大粒型、特大粒型)和小粒型品种(包括小粒型、中粒型)。产量构成因素上，单穴粒数、总粒数均表现为小粒品种显著高于大粒品种，而千粒重方面则表现为大粒品种显著高于小粒品种;2个品种类型的块茎均比较集中，且小粒型品种集中度高于大粒型品种。

而且油莎豆其浑身是宝，可一举多得：叶为软茎剑叶草，柔软而又坚韧，是营养丰富的饲草和编制工艺的好原料;其须根及根茎，具有中草药的药香及镇静安眠等功效;其块根可用于加工食用油、酒品、生物能源，又可制作休闲食品。

更重要的是，油莎豆果非常好吃，有食者这么形容“其味既如花生，又似核桃，吃起来满嘴油香，但比花生多一些甜味，比核桃又多一些水分。”有人将其称为“浓缩食品”“全能产品”，还有人称它为“油料之王”“生命之果”。总之油莎豆浑身是宝，对它用尽了溢美之辞。而在营养方面，油莎豆也不负众望，科研显示，油莎豆富含脂肪、淀粉、蛋白质、糖分、纤维素、树脂等，特别是在不饱和脂肪酸指标方面，数据优美，品质可与橄榄油相媲美。

①油莎豆油脂含量高达35%左右——油莎豆油脂品质极好，因其富含不饱和脂肪酸(饱和酸20%，油酸64%，亚油酸11%，亚麻油酸2%)，故可与目前品质最好的橄榄油和杏仁油相媲美。

②油莎豆淀粉含量高达30%左右——榨油后的油莎豆饼粕每100公斤可产油莎豆淀粉50公斤，其中直链淀粉占24.48%，支链淀粉占66.42%，发热量超过小麦。

③油莎豆含糖量高达25%左右——油莎豆饼粕提炼淀粉之后每100公斤可再产饴糖40公斤。

④油莎豆饼粕提炼淀粉、饴糖之后每100公斤可再酿制50~70度高档白酒25公斤。

⑤油莎豆蛋白质含量高达10%左右——其中可被胃蛋白酶消化吸收的蛋白质占70.59%，消化率极高，并含17种氨基酸，营养极为丰富。

特点1、安全方便:结构精巧，占用空间少;传动系统采用全封闭保护，操作安全方便。

特点2、生产量大：强化进料系统，加大推进速度，工作效率有效提高。

特点3、自动温度控制:电子程序控制，科学加热，压制温度自动控制。

特点4、出油率高:定向承压，多级推动，一次挤压，大大提高出油率。

特点5、自动滤油：运用空气负压原理，采用真空分流技术，内置真空分流器，油、渣有效分离。

特点6、美观大方:机器表面采用最新材料静电喷涂，附着力强，耐油性，耐高温。不仅美观大方，而且易于清洗，确保卫生。

特点7、耐久性:高品质耐磨钢与抗疲劳铸件科学相结合，保证性能稳定，设备能长期连续工作，具有耐久性。

吃法一、加工成油莎豆食用油

提取加工步骤是：干净的油莎豆—破碎—软化—轧胚-低温浸出—毛油—精炼—成品油—包装。油莎豆油富含不饱和脂肪酸，其中油酸和亚油酸为主要成分。所以，油莎豆油对调节人体生理机能、促进生长发育、预防心血管疾病等有很好的功效。

吃法二、加工成油莎豆植物蛋白饮料

加工步骤：油莎豆洗净—蒸汽或碱液脱皮—热水浸泡—用磨浆机浸磨—目筛过筛—加热—冷却—加入生物酶进行反应—加热灭酶—目筛过筛。在制成的油莎豆汁中，加入脱脂奶粉、白砂糖、品质改良剂、复合乳化剂和复合乳化稳定剂进行调配;采用真空脱气，以除去氧气，同时加入抗氧化剂;经调配脱气后的果汁分别在10～20兆帕和20～50兆帕压力下进行两次均质处理;巴氏杀菌后灌装密封再经高温杀菌，冷却后，即为乳白色油莎豆植物蛋白饮料。制成的油莎豆植物蛋白饮料含有丰富的不饱和脂肪酸、糖类、淀粉，17种氨基酸，以及钙、铁、锌、硒、维生素。

油莎豆对土壤要求非常低，可充分利用河滩、废弃荒地等广泛种植。不与大田作物争良田，可有效缓解我国乃至世界土地资源日趋减少的资源危机，还能达到改良土壤，降低盐碱，固沙、防风、防止水土流失的作用，保持生态植被，调节改善局域气候。具体条件如下：

一、要选好地域，就是尽量考虑到与油莎豆原产地近似的地域种植油莎豆，如果想当然到海南去种植油莎豆，结果就不会理想。

二、要选好土壤，就是尽量选择砂质土壤种植油莎豆，不要认为啥地方都可以种植，像撂僵地、粘土地、红壤等就不适合油莎豆的种植。

三、要掌握种植技术，就是要努力学习了解油莎豆的特性，参照类似的农作物的种植技术进行改进，从而完善掌握油莎豆的种植技术。

四、要有收获机，就是要提前考虑如何收获，一亩地人工收获需要30个人工左右，收获的时间尽量在霜降前后，如果种植面积多，人工是无法在有限的时间内完成收获的，在东北、新疆、内蒙等地，都有因为没有适用的收获机造成大批油莎豆冻烂在地里的情况。由于我国疆域广，同样砂质土壤，河南一个样，新疆一个样，内蒙又一个样，对收获机的要求也就不能够都一个样，因此，配备适用的油莎豆收获机是大规模种植油莎豆的首要之举，重中之重。