膳食纤维

1、增强饱腹感，减少热量摄入

膳食纤维本身体积大，进入胃肠后，会占较大的空间，此外，因为它消化得慢，遇水又会膨胀，从而就有了增强饱腹感的功效，多吃富含膳食纤维的食物，能间接减少热量的摄入，有利于控制体重。

2、抑制脂肪的吸收

膳食纤维能在肠道中与食物中的部分脂肪酸相结合，减少消化过程中人体对脂肪的吸收，减少脂肪堆积。所以在日常的饮食中，记得多增加富含膳食纤维的食物，这样能有效减少脂肪在体内囤积，帮助瘦身。

3、维持肠道健康，提高免疫力

人体的免疫能力，很大程度上取决于肠道内的菌群平衡。膳食纤维是益生菌的食物来源之一，有助体内益生菌的繁殖生长。因此，若想改善肠道内菌群环境，提高免疫，饮食中不可缺少膳食纤维哦。

其实常见的蔬菜或者水果中都含有一定的膳食纤维的物质，想要补充其实并不算难，而严格来说它常存在于一些谷类，薯类，以及一些豆类，蔬菜类，水果类食物中，其中谷类的膳食纤维含量是最高的，例如魔芋含有的膳食纤维就高达74.4.而银耳含有的就高达30.4，脱水的蕨菜含有的量在25.5周左右，而不少人喜欢吃的黑木耳其实含有的膳食纤维也不少，高达29.9之高，麸皮中含有的膳食纤维物质其实也不少，高达31.3。

想要通过补充膳食纤维帮助减肥瘦身的人来说，平时不妨可以多摄入这些富含膳食纤维的食物，帮助我们减肥瘦身，但是有一点需要注意的是，膳食纤维本身没什么热量，如果大家想要减肥或者瘦身，在烹饪这些食物的时候，尽量少加入一些油盐成分，避免高热量的物质进入食物，影响减肥瘦身的效果，清蒸是一种比较好的方式。

膳食纤维含有很多的食物，最首先的就是笋，因为笋里面的主要成分就是膳食纤维，所以说对于一些便秘的人来说，可以在平常的时候多吃一些笋，然后就是薯类的食物，比如说红薯以及紫薯，这些薯类食物里面的膳食纤维也是非常多的，另外就是芹菜了，芹菜和薯类食物以及笋属于并列的富含膳食纤维的食物。

梨的膳食纤维也是非常多的，一般来说一个梨里面含有五克左右的膳食纤维，如果在平时的时候经常吃梨的话，会达到很好的减肥效果，因为梨本身的热量就不高，所以说吃梨的话不仅不会胖，而且又能够更好地消化，所以对于减肥的人来说是一种很不错的减肥食物。

另外就是辣椒里面的膳食纤维，同样也是非常丰富的，而且辣椒还能够抑制身体里面的致癌物质产生，以及也会使身体的血压、血脂、胆固醇等水平得到控制，稳定在一个比较正常的状态之中。

不可溶性膳食纤维主要包括纤维素和半纤维素，它们可增加食物通过消化道的速率。不可溶性膳食纤维能够增加胃肠里的食物体积，抵抗胃肠消化液的侵袭，完好无损地抵达大肠，最后排出体外。它们能够吸收食物中的有害物质，预防便秘并弱化消化道中细菌排出的毒素。它们大大地帮助了通便。由于这些纤维并不提供营养，能够“填饱肚子”却又不提供热量，所以对减轻体重有很大的帮助。

中国营养学会建议，每人每天膳食纤维的适宜摄取量为25~35克，虽然膳食纤维被称为“第七营养素”，但是摄取的量还是因人而异的。如果突然增加膳食纤维的摄取量，会产生腹胀、腹痛、胀气等现象。此外，如果过多的摄取膳食纤维会影响钙、铁的吸收，所以要适当掌握。

膳食纤维广泛地存在于各种食物当中，大部分食物兼具可溶性和不可溶性膳食纤维，其中不可溶性纤维主要存在于麦麸、坚果、蔬菜中，因为无法溶解，所以口感比较粗糙。