罗非鱼

罗非鱼是一群中小型鱼类，它的外形、个体大小有点类似鲫鱼，鳍条多荆似鳜鱼。广盐性鱼类，海淡水中皆可生存;耐低氧，一般栖息于水的下层，但随水温变化或鱼体大小改变栖息水层。通常生活于淡水中，可以存活于在湖，河，池塘的浅水中。

它有很强的适应能力，且对溶氧较少之水有极强之适应性。绝大部分罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物。此鱼在面积狭小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能够生长。目前我国养殖的主要有尼罗罗非鱼、莫桑比克罗非鱼、奥利亚罗非鱼。

罗非鱼可以让血液里面的脂肪以及胆固醇降低，达到调节血压作用，吃罗非鱼还可以让细胞功能更加强大，因为它里面还有非常丰富的维生素b12，是细胞非常需要的一种维生素，还可以让视力发育，大脑发育变得更好，罗非鱼里面含有DHA，能够让视力发育以及大脑发育的速度更快。

1、罗非鱼富含蛋白质。罗非鱼蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收，摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。丰富的蛋白质，能够促进脑部和身体的生长发育。对婴幼儿的大脑和身体发育极有好处。

2、罗非鱼含有视黄醇。罗非鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退，有助于治疗多种眼疾，维护免疫系统正常功能，祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，有抗呼吸系统感染作用。

3、罗非鱼含有牛磺酸。罗非鱼牛磺酸含量高达210-220mg/100g，牛磺酸可与EPA和DHA媲美，能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪，调节血压，强化肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量仅为32mg/100g，鸡肉中一点都没有。

1、池塘养殖

池塘养殖是罗非鱼最常见的一种养殖模式，手下应选择背风向阳、水源充足、安静且无污染的地方。根据养殖数量控制好池塘的面积，对池塘进行全面消毒，放入淤泥，然后施足农家肥，再配备好增氧机等各种养殖设备。当春季温度稳定在15度左右的时候，便可开始放苗，一般罗非鱼的放养数量应控制在2000只左右，然后混养少量的鲢鱼等。然后要做好饲养管理，观察鱼的生长情况，做好换水、防病及增氧等各种基本工作。

2、稻田养殖

稻田养殖也是现在农村比较常见的一种养殖模式。首先选好稻田，然后在稻田工作完成后，鱼苗放养前半个月时也要对田块进行全面消毒，一星期前培育肥水，促进天然饵料的生长。然后在水稻插秧后的一周左右后，便可放养鱼苗。鱼苗要选择健壮、活力大、无伤口且规格差异不大的。根据稻田的环境控制好放养的数量，并且在放养前也要对鱼苗进行消毒工作。放养后再做好管理工作，一般情况下基本上是不需要投喂饵料，通常在水稻采收时便可养出。

做法一、清蒸罗非鱼

材料：罗非鱼、蒸鱼豉油、姜片、小葱碎、姜碎、植物油、香菜。

做法

1、首先将准备好的罗非鱼用清水清洗干净，去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃，留着备用。

2、蒸锅水开后，把处理好的鱼放在蒸锅中，表面放几片姜蒸10分钟;蒸好后把多余的水份控出。

3、把小葱碎和姜碎放在蒸好的鱼表面。

4、炒锅放植物油，适当比炒菜的多些，油热后把热菜浇在鱼表面。

5、根据口味在鱼表面淋上蒸鱼豉油，表面放香菜装饰。

做法二、红烧罗非鱼

材料：罗非鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、辣酱、花椒、八角。

做法

1、首先将准备好的罗非鱼用清水清洗干净，去除鱼鳞、鱼鳃、内脏，切斜十字花，这样在外形上会非常的美观的。

2、热油锅将罗非鱼煎至金黄色，然后把所有备料全部一次倒入锅中，向锅中加如入适量的水。