食品消泡剂

食品添加剂消泡剂作用：

提高发酵微生物的发酵单位，促进菌丝生长，缩短发酵周期，对提高收率有益;同时，本品在经高温杀菌生，能自动恢复乳液状态，不会在添加罐中因油水分离、分层而影响效能。

食品添加剂消泡剂用量标准：

食用消泡剂食用消泡剂消泡效率可达96-98%等独特优势，由于产品性能优越，也应用于合成乳胶、金属清洗等多种行业。食品加工行业的消泡剂，它的特点是一次加入，快速消泡、超长抑泡、稳定性优于其它消泡剂，可运用在加热杀菌的发酵工程中或高温状态下的各种发泡液中。

消泡剂又称为抗泡剂，在工业生产的过程中会产生许多有害泡沫，需要添加消泡剂。广泛应用于清除胶乳、纺织上浆、食品发酵、生物医药、农药、涂料、石油化工、造纸、工业清洗等行业生产过程中产生的有害泡沫。由于其纯度不高，并含有砷、铅等重金属，对人体健康危害极大，甚至可能致癌。

食品消泡剂成分有哪些?食品消泡剂采用性能优异的分散助剂、乳化剂精制而成。具有用量少、安全无毒、消泡效果明显的特性。目前食品工业常用的消泡剂，是油脂类及脂肪族化合物;还有乳化硅油，以甲基聚硅氧烷(硅油)为主体组成的有机硅消泡剂，是经加分散辅助剂乳化的乳白色液体。

食品级消泡剂的主要成分包括碳酸钙\山梨糖醇酐脂肪酸酯\硅油\食用防腐剂等。消泡剂的种类很多，有机硅氧烷、聚醚、硅和醚接枝、含胺、亚胺和酰胺类的，具有消泡速度更快，抑泡时间更长，适用介质范围更广，甚至苛刻介质环境如高温、强酸和强碱的特点。消泡剂能食用吗?佰佰安全网小编介绍，食用消泡剂专为食品加工行业消泡设计，被广泛应用与豆制品、奶业、制药、乳制品、饮料、制糖业、大豆蛋白提取、酱醋酿造、烟嘴胶粘剂等食品工业，因此食品消泡剂是可以食用的，大家可以放心。

1.起泡前添加：这种方法通过事先在可能产生泡沫的体系当中添加消泡剂，能够抑制泡沫的产生。对于密闭的容器和装置，消泡剂能够有效地发挥消除泡沫的效果。

2.连续滴入添加：当在起泡液或是循环、或是流动的情况下，伴随起泡液的循环流动将消耗消泡剂，在这种情况下，利用连续性滴入消泡剂的方法，消泡剂能够有效地发挥消除泡沫的效果，如果辅以计量泵还能有效控制添加量，达到最经济使用消泡剂的目的。

要知道，食品用消泡剂的使用必然是在食品加工生产过程中对即将或者已经产生的泡沫进行抑制或消除，而这一过程中，添加的外来物质无疑会对食品本身产生一定的影响，要想将这个影响减少在最低的范畴，保证既能有效消泡又不影响食品质量， 就需要了解清楚其使用时的注意事项。

食用消泡剂专为食品加工行业消泡设计，又称DSA-5消泡剂，是我国食品工业重点推广的消泡剂，尤其在许多国家严格控制硅残留量和禁止使用聚醚类消泡剂的背景下，更具有应用价值;产品具有不影响制品口感、消泡迅速、抑泡持久、消泡效率可达96-98%等独特优势，被广泛应用与豆制品、奶业、制药、乳制品、饮料、制糖业、大豆蛋白提取、酱醋酿造、烟嘴胶粘剂等食品工业;由于产品性能优越，也应用于合成乳胶、金属清洗等多种行业。

消泡剂能食用吗?消泡剂既然是国家承认的食品添加剂，就说明它的使用都人类没有危害，但是我国批准食品中使用消泡剂是有一定的剂量标准的，而且不同种类的消泡剂有不同的用途，并不是所有的消泡剂都能食用，都可以用在食品生产中的，因此，只有在规定范围内使用的食用消泡剂才能食用，我们大家要注意。

一、食品级固体消泡剂主要成份

改性聚硅氧烷、乳化剂 分散剂 纯净水

二、食品级固体消泡剂技术指标

外观：白色粉末固体

水溶性：易于在水中分散

PH值：6～8（1%水溶液）

有效成份：15%～25%

三、食品级固体消泡剂使用范围及特点

本品主要用于豆制品加工行业的消泡， 还广泛应用于乳制品加工，食品加工等行业。具有相容性好、消泡速度快、抑泡时间长、稳定性好的特点。

四、食品级固体消泡剂使用方法

按将本品干黄豆重量的0 . 1一0 . 5 %在搅拌的条件下按比例加入豆浆中，。*添加量由客户根据具体情况试验而定。

五、食品级固体消泡剂包装与贮存

⑴用50kg聚乙烯桶，也可根据用户要求更换包装。

⑵本品应密封贮存于通风干燥处，防止雨淋，日光曝晒，不得与强酸强碱及有毒物质混装、混运和堆放。