怀山药

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怀山药

功效一、怀山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、调理肠胃,可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩, 预防类风湿关节炎等胶原病的发生。淮山含有可溶性纤维,帮能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音。

功效二、怀山药作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。

功效三、怀山药中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化吸收。

功效四、怀山药中丰富的蛋白质及纤维,食用后会产生饱胀感,从而控制进食欲望,而淮山本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。特适合平日运动量少久坐导致腹部、腿部脂肪累积的办公室上班族作食补之用。

1、怀山药排骨汤

怀山药洗净去皮,排骨过水,把排骨和山药放进锅中一起炖,大概炖一个多小时左右,放盐调味即可食用。

2、怀山药煮粥

在煮粥的时候,可以将怀山药洗净去皮,然后切片放入锅中直接煮,待煮开后即可直接食用。

3、清炒怀山药

怀山药洗净切片,准备配料姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒等,把山药放入锅中翻炒,再把配料放进去一起炒,炒熟了即可食用。

据小编了解,现在市场上的山药主要有5种:沙土怀山药、垆土怀山药、河南本地的菜山药、河北山药以及山东山药。垆土怀山药外形短、弯弯扭扭,很容易认,块头大的菜山药和细尾巴的河北山药也好分辨,比较难区分的是沙土怀山药和山东山药。那么,消费者如何辨别沙土怀山药和山东山药呢?小编现在就教您“五招”:

1.形状:沙土怀山药粗细均匀,通常直径1~2厘米(如成年人拇指般),不易折断;山东山药外表要好看些,但外形略微粗大,易折断。

2.质地:沙土怀山药水分含量少,用手指捏不碎,使劲也只会把表皮捏掉;山东山药水分含量大,易被捏碎。

3.表皮:沙土怀山药表皮有铁锈红斑,分布均匀,表皮断纹比较深;山东山药表皮铁锈红斑极少,表皮断纹较浅。

区别一:粗细不同

其实现在我们讲到的淮山和山药,虽然只是品种上有所不同,但其实平时讲的山药都叫做铁棍山药,所以这也让很多人没有办法分清楚淮山药和山药的区别了,但是实际上它们是有一定区别的。首先淮山药的平均直径比较小,只有1-2.5厘米不等,而且对于山药来说,表皮颜色略微深一些,它的根茎处有铁褐色的斑痕。而如果是淮山的话,相对要粗很多,直径更有可能会达到10厘米作用,所以我们可以通过外观上粗细的区别进行判断。

区别二:重量不同

而且由于一般我们讲的山药就是铁棍山药,它本身是细长细长的,重量也比较轻。所以如果你碰到的山药重量比较重的话,就要怀疑是不是买到了假冒伪劣的产品。当然如果是淮山药的话,整体是比较粗的,重量也很重,一般一颗淮山药的价格是一根铁棍山药的三到四倍,能够发现淮山药和山药的重量区别还是比较大的,所以在进行辨别的时候就应该用手去看看重量,这是可以让我们更好的选择需要的。

哪些人不能吃怀山药

1、山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用。

2、另外有实邪者忌食山药。

怀山药的适用人群

1、一般人群均可食用。

2、适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者

怀山药的食用禁忌

1、山药+鹿肉(梅花鹿):生涩易便秘。

2、山药+胡萝卜(红):胡萝卜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。

3、山药+海味:一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外,都含有丰富的蛋白质,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用会化合成鞣酸蛋白,这种物质有收敛作用,会形成便秘,增加肠内毒物的吸收,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

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