网络买家小王奇怪的是，她在网上一食品旗舰店购买的巧克力，竟然是在西安一隐匿于小区内的黑作坊生产的。
>>消费者投诉
网上买的巧克力咋看着有些山寨
中秋节，在四川上学的小王想给在西安上大学的女友买盒巧克力，在网上搜索找到了这家名为“aikanon”的食品旗舰店，“想着就在西安市长安西路上的长丰园小区，距离女友的学校只有一两公里，当天就能到货，于是就下单了。”
小王59元买了爱卡农纯可可脂纯黑巧克力心形DIY礼物，还要求在上面刻了几个字。当天下午，女友收到巧克力后，就立即给他反馈了情况，“怎么看着有些山寨？我到底敢吃不？”这让小王感觉很是郁闷。
最近几日，记者也接到市民投诉称，在长丰园小区的一套单元房里，有一家生产巧克力的黑作坊没有手续，卫生状况也不容乐观，“我熟人买过一盒，吃完后拉肚子。”
市民投诉的这家作坊和小王在网上购买的巧克力店的地址是同一个地方。
>>记者探访
一盒巧克力10分钟生产出来
昨日上午10时许，华商报记者来到长丰园小区12号楼B单元，刚上7楼，就看到南侧的单元门口摆放了纸箱，702的房间大开着，一名20多岁的男子在里面。
“有巧克力卖吗？”记者询问。
“有，我们是现做的，你要的话，10分钟就做好。”男子带着记者进入一间房子，里面有货物架和包装完好的爱卡农牌巧克力饼，对面的一间房子是操作间，里面有加工设备以及封口机等，“我们主要是在网上卖，全国各地都卖，生意挺好，每盒从30多元到100多元不等，各种口味都有。”
记者询问手续时，男子说手续都在老板那里，无法提供。在操作间里平台上，随意摆放着几个已经做好的巧克力，窗边还有一盒巧克力酱，上面被一层灰覆盖着。
证实这里在生产和销售巧克力后，华商报记者向雁塔区食品药品监督管理所举报。
>>食药监及警方介入
黑作坊被查封两人被带回调查
很快，雁塔区长延堡食品药品监督管理所执法人员赶到现场。男子打电话叫来了老板郭某。郭某说，他是给江苏一食品公司代加工的，也做巧克力礼盒，有一套在长安区登记注册的手续，这个场地的还没有。
执法人员检查发现，作坊有100箱红葡萄夹心巧克力饼，每箱有80盒，每盒3.5元。还有包装盒2000套，每套14元，以及10捆泡沫盒。
“无论是线上还是线下销售，都必须办理食品经营许可证，涉及生产的话，还应该办理小作坊登记备案证，从业人员健康证，小区里的单元房，根本就不允许进行食品加工和生产。”执法人员说，这家作坊已涉嫌非法生产和非法销售。
老板郭某只说巧克力的生产很简单，没有什么技术含量，但闭口不谈具体情况。执法人员分析说，这家作坊可能是从外地购进巧克力原材料，高温溶化后倒进模具里，包装后出售。
经初步统计，这家黑作坊里的产品和设备超过了5万元，“对于这种无证无照的黑作坊，如果案值达到5万元以上，需要移交公安机关作为刑事案件处理。”
食药监执法人员联系了公安雁塔分局长延堡派出所，对该作坊里的产品和设备进行了查封。随后警方将黑作坊里的两人带回做进一步调查。
小菜黑作坊：添加剂制成海蜇丝重金属超标
以“尚德守法 共治共享食品安全”为主题的食品安全宣传周活动正在全国各地举行。食品安全关乎人民群众生命健康，要确保“产”得安全、“管”得到位，才能切实防范食品安全风险。
“新华视点”记者调查发现，近期，多地出现假海蜇丝、假鸭血、假皮蛋等问题副食小菜。这些人工合成的食品，有的使用非法添加剂甚至有毒有害化工原料，有的将合法的添加剂当成原料，用法、用量十分“任性”，健康风险很大。
两三年卖出8吨多假海蜇丝
浙江省湖州市公安局食药环支队根据线索，近期在织里镇商城路农贸市场内抓获犯罪嫌疑人袁某某3人，现场查扣问题海蜇丝300余斤。袁某某交代，已销售假海蜇丝近一年，非法获利7万余元，“秘方”是专程到江苏常州“拜师学艺”得来的。湖州公安随即奔赴江苏常州，抓获以“师傅”贾某某为首的制售假海蜇丝3人犯罪团伙。
“这个制假窝点隐蔽在常州钟楼区邹区镇一处简易的农村民房中，室内遍地污水，原料、工具随意堆放。”参与抓捕的湖州市公安局织里分局织北派出所副所长张利锋说，“用来浸泡假海蜇丝的白色大桶都已发黑、沾满污渍，但经‘特殊工艺’制造出来的假海蜇丝十分白亮。”警方现场查扣假海蜇丝成品1吨多，海藻酸钠、氯化钙、硫酸铝铵原料十余袋。
贾某某交代，其生产、销售假海蜇丝已两三年，主要通过凌家塘市场摊位贩卖给周边的夜宵餐饮店，累计流入市场的假海蜇丝已有8吨多。
警方介绍，这起假海蜇丝案件非常典型，生产窝点隐蔽，往往藏身偏远郊县的农居房内，外人一般很难察觉;多采取家庭作坊的模式，涉案人员多是亲戚关系，以降低被外人告发的风险。
凉拌菜、配菜、烧烤食材问题多 添加剂被任性使用
记者梳理发现，近年来，像假海蜇丝这样非法使用食品添加剂甚至有毒化工原料制售食品的案例时有发生，多数集中在凉拌菜、配菜、烧烤食材等副食小菜。
今年1月，江苏徐州市泉山区人民法院以生产销售有毒、有害食品罪，判处杜乐意有期徒刑3年6个月。经查，杜乐意将鲜牛血利用速效强筋剂加工成食用血块，按鸭血销售牟利。
此外，多地还曾曝光利用尿素、海藻酸钠等原料加工制作的假皮蛋，用鸭肉经香精、嫩肉粉加工包装而成的假羊肉串等。
记者调查发现，问题副食小菜中普遍使用非法添加剂，有些即便使用的是合法食品添加剂，其生产工艺也不符合相关规范。
假海蜇丝就是将合法的添加剂作为“原料”。据贾某某交代，通过一定的工艺与合成产生化学反应、凝固成“人造海蜇丝”。
食品安全专家表示，根据食品添加剂使用标准，添加硫酸铝铵等的食品中，铝的残留量应小于等于100mg/kg，毫无海蜇成分的假海蜇丝铝残留量高达486mg/kg，已严重超标。长期食用含铝食品会影响人体对钙、铁等的吸收，导致骨质酥松、贫血甚至破坏人体的神经系统。
据业内人士透露，像容易导致黏膜损伤甚至高氯血症的漂白粉，长期食用会影响肝脏甚至可能造成癌变的保鲜粉等，在多地被一些豆芽加工黑作坊滥用。
天津科技大学食品工程与生物技术学院专家告诉记者，合法的食品添加剂在改善食品品质中发挥积极作用，但这些技术和添加剂在黑作坊中滥用，会生产加工出不符合标准、有害健康的食品。而一些使用非法添加剂甚至有毒化工原料的“黑心食品”，会对人体健康产生严重威胁，有的地方甚至出现“当地人不吃当地加工生产食品”的现象。
违法成本低，“三小”监管地方立法亟待加快
业内人士表示，制作问题副食小菜的黑作坊，其主要供货对象是郊县小餐馆以及无证大排档、烧烤摊点，一般不会进入卫生规范的超市、餐饮店。此外，副食小菜类作为容易被忽视的配菜，消费者通常只是偶尔食用，每次食用量也不大，即便感觉味道不对也很少追究。
据了解，假海蜇丝成本约每斤1元，对外批发价约每斤3元，市场价为每斤6元至8元，远低于天然海蜇丝每斤10多元的售价。
与此同时，非法使用添加剂制售食品的违法成本并不高。湖州市公安局吴兴区分局副局长单永杰坦言，从现行法律执行来看，如果使用合法食品添加剂、而非主观故意使用有毒有害非食品原料，通常会按照“生产、销售不符合食品安全标准罪”定罪，即使造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，也是处3年以下有期徒刑或者拘役并处罚金;如果仅仅是查获、未有食物中毒等受害群体报案，处罚可能会更轻。
此外，一些地方相关部门对副食品领域的违法打击也存在短板。单永杰表示，湖州于2014年在浙江省内率先成立食品药品环境犯罪侦查支队，以更专业化的警种来加强日常巡查监管，所以这次在湖州发现假海蜇丝线索后能快速反应，跨省打击制假窝点。虽然目前全国多地已成立省级食品药品犯罪专业侦查机构，但在区县一级往往人员配置不够，难以形成食药犯罪常态化巡查及打击。
业内人士认为，食药监部门在查处食药违法案件时，由于职能差异，往往存在用行政处罚代替移交司法机关进行刑事处罚的“以罚代刑”现象，“行刑衔接”不畅一定程度导致了食品安全犯罪成本降低。在地方设置“食药警察”机构，有利于公安机关提前介入食品安全案件，及时执法取证，让食药监管真正“长出牙齿”。
对于假海蜇丝、假鸭血等食品安全问题多发的小作坊、小摊贩、小餐饮等“三小”监管，虽然去年实施的新修订食品安全法第三十六条明确规定，要求各省制定食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法，但目前仅有内蒙古、陕西、广东、河北、江苏等少数省区按要求制定了相关地方性法规。专家呼吁，有关“三小”监管的地方立法进程亟待加快，才能真正强化食品安全监管，避免“史上最严”食品安全法难以在基层落地的尴尬。
腊肉黑作坊用变质肉生产 现场查处近千斤
车间内塑料桶发出阵阵恶臭、冰箱内猪肉颜色发乌、烤制间肉品黑漆漆看不到肉色，8月30日上午，西安市公安局长安分局细柳派出所根据举报，捣毁一个非法生产腊肉的黑作坊，现场查处非法生产肉制品近千斤。
村民爆料
院子白天排污水 晚上冒黑烟
“这间房子租户早出晚归，几乎不和邻居打交道，感觉很神秘!”8月29日下午4时许，西安市长安区细柳街办蒲阳村村民向华商报爆料称，该村有一外地住户常年大门紧锁，白天从里向外排放油乎乎的污水，晚上院子里面冒黑烟，且里面的人不和周围邻居打交道，进出只是一辆面包车，感觉很神秘。
据爆料人称，近日他刚好有事进入这家院子，发现这户人家在生产肉质品，里面的猪肉颜色有些不对劲，在库房内还看到有大量添加剂。
8月30日上午9时50分，在爆料人指引下，华商报记者看到这个院子处在一排民房中间，红色的大门紧锁，里面听不到有生产的动静。但围墙外的出水口的水渍，有油腻腻的痕迹，捏起来一闻有变质肉的味道。
记者随后从靠近该院子的另外一住户屋顶向下望，看到院子里摆放着烤制腊肉的棍棒，北侧两间烤房内，其中有一间还在冒着烟，但院子门关着，无法看清里面是否有人。
记者在走访中，附近村民称每天晚上都能闻到一股股恶臭味，大家还以为是附近垃圾场燃烧的味道。村民说，这一户租住户听口音是外地人，但大家都不知道租户是哪里人?
现场查处
冰柜储存的猪肉已发紫变乌
8月30日10时15分，在确认该院子还在生产后，华商报记者随即报警，细柳派出所3名民警来到现场。当民警敲击房门时，无人应答。据附近村民讲，起初还在村子看到租户的车辆，当警车到了这家门口后，租户的车子又拐走了。
民警进入院子后发现，烤房内有60多斤腊肉还在熏烤中，从里面拿出来一看，黑漆漆地看不到肉的颜色。屋内冰柜内储存的猪肉，有些颜色已发紫变乌，肉上面还爬着数只苍蝇，再打开另外一间房门，一股恶臭涌了出来，记者看到散发味道的是里面三个浸泡桶。在一个储物间内，亚硝酸钠、工业颗粒盐、卡拉胶等随意摆放在地面上。
看到地面摆放的腊肉，很多村民掩鼻而过。看到冰柜内已经变色的猪肉，很多村民差点作呕，连声询问：“就用这肉制作腊肉吗?”
上午11时，西安市食药监局长安分局细柳食药监所5名工作人员到场，该所所长田武辉表示，蒲阳村这家肉制品生产点，既没有办理生产许可证，也没有小作坊登记备案，属于典型的黑作坊。
田武辉说，该生产点首先是资质非法，其次是生产环境不达标，根本达不到肉制品生产的标准;第三是现场还查处了大量非法使用的添加剂，比如工业用的颗粒盐、亚硝酸钠、红曲粉等添加剂，这些在使用过程中都有着严格要求，而从现场查处情况看，根本达不到标准用量的计量。据田武辉介绍，国家对亚硝酸盐用量有严格限定，红曲粉是根据实际需要添加。但亚硝酸钠则属于非添加物，换句话说，也就是不允许在肉中出现的添加剂，该加工点依然在使用。
食药监部门
正在查找生产点的销售渠道
在蒲阳村村干部的帮助下，办案民警找到房东王某。王某称，今年3月份，有两人来租房，当时给的房租不错，一年租金1.28万元，对方把一年的房租一次就付了，所以他没有要对方的身份信息及联系方式。
一位村民称，该村目前所处的位置和地段，这样一个院子，租金一年也就是4000多元，高的也不过6000元。
田武辉说，8月30日下午，该所已对现场查获的近千斤肉制品进行就地销毁。对现场添加剂进行扣押，因经营者未在场，食药监部门根据现有线索，正在查找这家生产点销售渠道。他表示，对于该窝点经营者将根据公安机关的调查结果，再做进一步的处理。
细柳派出所民警表示，根据现场一台购车凭证及一个临时居住证显示，租客林某，1994年生，贵州省印江土家族苗族自治县人，目前，警方正在核实林某信息，此案仍在调查处理中。
陕西众邦律师事务所律师李小东表示，近年来，有关食品安全类犯罪案件数量明显增长，且危害严重、影响恶劣。法院审判有关食品安全犯罪时，涉及相关罪名一般是按照处罚最重的罪名处罚。
( 责任编辑: 刘宇 )
佰佰支招
怎么分辨巧克力的真伪
在购买巧克力产品时，看清产品包装。首先是产品名称，有些厂家设计外包装时“巧克力”字体大且颜色醒目，而“代可可脂”字体小，从而迷惑消费者。其次是产品配料表。配料表未标示可可脂，而标示代可可脂，就不能称为巧克力。 纯正的、高品质的巧克力，产品的外观精制、图案完整；掰开后，可以看到产品的质地、品质很好的巧克力是非常细腻和均匀、入口即溶；质地差的巧克力大大小小气孔多，分布不匀，表平面光泽暗淡，入口难溶。 高档手工制作，巧克力不含代可可脂，可可脂不低于35%，从欧洲进口品牌原料；
小编总结
近年来，有关食品安全类犯罪案件数量明显增长，且危害严重、影响恶劣。相关部门应做好食品安全监管，打击违法犯罪行为，确保舌尖上的安全。
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