26日，记者从广东省食品药品监督管理局获悉，在今年畜禽水产品专项整治监督抽检中，共抽检240批次，检出不合格12批次。其中，广州一档口销售的鸡蛋被检出氟苯尼考。目前，不合格产品已采取召回和下架处理。
据介绍，广东省食品药品监督管理局近期组织对广州、深圳、佛山、惠州、江门、汕尾、湛江、茂名等地的农贸市场、超市销售的畜禽水产品进行监督抽检，共抽检240批次，检出不合格12批次。
通告称，本次专项抽检的鸡蛋样品中，有4批次检出兽药残留，分别是：广州市天河区兴华林明喜熟食档销售的五谷鸡蛋和深圳沃尔玛百货零售有限公司茂名文化广场分店销售的鲜鸡蛋，均检出氟苯尼考;江门市蓬江区堤东雄记副食综合店销售的红鸡蛋，检出氟苯尼考和甲硝唑;陆河岁宝百货有限公销售的农家散养土鸡蛋，检出金刚烷胺和氟苯尼考。
通告还显示，水产品有4批次样品兽药残留项目不合格，其中，佛山市南海区江记水产档销售的花螺，检出氯霉素。
值得一提的是，在本次专项检验中，畜肉(猪肉和牛肉)没有出现兽药残留项目不合格问题。
目前，广东省食药监局责令相关职能部门对不合格产品采取召回和下架等措施，控制风险，并依法予以查处。
上海通报5批次不合格食用农产品，多为农兽药残留
12月27日，上海市食药监局发布最新一期食品安全抽检信息，通报了5批次不合格食用农产品，主要为被检出农兽药残留、重金属超标，其中1批次上海长发购物中心有限公司销售的正大琵琶腿，氯霉素检出值为1.27μg/kg
抽检信息显示，还有1批次河虾，1批次洋鸡蛋被检出兽药不合格，分别为：上海市杨浦区进册水产商店销售的河虾，呋喃西林代谢物检出值为3.41μg/kg;上海市长宁区陈文娜食品店销售的洋鸡蛋，恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)检出值为571μg/kg。
呋喃西林代谢物是一种人工合成的广谱抗菌药，可以治疗畜牲疾病，曾在畜牧、水产养殖中被广泛应用，但呋喃西林及其代谢物在动物源性食品中的残留可以通过食物链传递给人类，长期摄入会引起各种疾病，对人体有致癌、致畸胎等副作用。根据农业部公告560号规定，该类药物为“禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出”。
除上述不合格产品外，还有1批次唐存国在上海市浦东新区唐镇唐安路797弄1-24号D-6铺销售的青菜，毒死蜱超标;1批次张建华在上海市浦东新区川沙新镇新德路500号内房14号销售的梭子蟹，镉(以Cd计)超标。
对上述抽检中发现的不合格产品，上海市食药监局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。
兽药残留的危害
对兽药残留的危害认识不足由于药残需要通过实验室检测才能发观，人们无法用感官发现，故容易被人忽视。兽药残留的危害过敏反应动物使用抗生素后可在体内残留累积，人类食用含抗生素残留的动物产品可引起过敏反应，严重者可危及生命。
1、毒理作用
中毒。能引起急、慢性中毒。急性中毒可出现头痛、心动过速、狂躁不安、血压下降，严重的可引起死亡。慢性中毒，兽药残留的浓度通常很低，发生急性中毒的可能性较小，长期食用常引起慢性中毒和蓄积毒性。 例如：一些含药残的动物产品可引起人体中毒，最典型的莫过于国内外都曾发生过的食入含有盐酸克伦特罗的猪内脏发生的中毒。 产生抗药性人体食用含抗生素残留的动物产品达到一定量以后，使敏感菌产生耐药性，人类感染后使用抗生素无效或药效下降，对人体健康构成很大威胁。 一些药残进入人体后具有致癌、致畸、致突变作用。氯霉素能导致严重的再生障碍性贫血，并且其发生与使用剂量和频率无关。长时间的食用药残动物性食品，对人体会造成极大的伤害，抑制骨骼、发育、听觉障碍、听力减退等等，总之，长期接触有这些药物残留的动物性食品，有害健康，引起各种各样的中毒。
2、对胃肠道微生物的影响
在正常情况下，人体的胃肠道存在大量菌群，且互相拮抗、制约以维持平衡。如果长期接触有抗微生物药物残留的动物性食品，部分敏感菌群受到抑制或杀死，耐药菌或条件性致病菌大量繁殖，微生物平衡遭到破坏，引起疾病的发生，损害人类的健康。
3、诱导耐药菌株
抗微生物药物的广泛使用，特别是在饲料中长期亚治疗剂量添加抗微生物药物，易于诱导耐药菌株。 人们长期接触有抗微生物药物残留的动物性食品，就会诱导人体内的耐药菌株。 另外，兽药及其代谢产物通过粪便、尿等进入环境，由于仍具生物活性，对周围环境有潜在的毒性，会对土壤微生物、水生生物及生长植物等造成影响。 激素样作用兽用激素类药物残留，影响人体正常激素水平和功能，使儿童肥胖、早熟等。 影响贸易由于畜产品药物残留危及人体健康，使用违禁兽药及药物残留超标，导致我国畜产品出口受阻，极大地影响了畜牧业的健康持续发展。
( 责任编辑: 吴梦莉 )
1、搞好宣传管理做好兽医工作的宣传，让生产者、消费者和相关部门具体的认识到兽药残留的严重危害，积极推行“绿色”养殖，达到科学养殖的目的。
2、建立完善的监控体系监测兽药残留最有效的措施是对兽药残留进行分析，加强监控力度，严格防止兽药残留超标的畜禽产品流入市场;对于严重超标的，要加以销毁，并给予相关人员严厉的处罚。同时要投入大量资金加快药残检测方法的研究和应用。
3、合理使用饲料添加剂根据《饲料药物添加剂使用规范》等法规加强对兽药饲料添加剂的的监控。加大对市场上饲料添加剂的检查和管理，严禁使用未经批准的添加剂。依靠法律，建立完善的兽药饲料添加剂使用的记录档案，规范兽药饲料药物添加剂休药期的制度等。
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