事故原因：
经查明，这是一起食用凉拌皮蛋而导致的细菌性食物中毒。
事故提示：
该起中毒事件是由于学校食堂违反有关规定，制作销售凉拌皮蛋所致。为预防学校发生食物中毒，省、市、区卫生、教育行政部门发文，规定学校食堂一律禁止加工食用野生菌、凉拌菜、皮蛋、四季豆等高危险食品，然而技校的食堂管理人员、厨师违反规定加工皮蛋供学生食用，最终导致了食物中毒。事后有关部门对学校领导及相关负责人员进行了行政处分。卫生行政部门对学校食堂罚款人民币5000元。皮蛋，又叫松花蛋，其外壳上含有很多细菌，污染皮蛋的细菌主要是沙门氏菌，如在选购、制作过程中不严格，就很容易引起中毒。因此学校食堂、集体食堂、大型活动、宴请禁止供应皮蛋。
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