为了净化群众生产和生活环境，切实提高餐饮业质量安全水平，8月12日，湖南省食药监系统联合行动，长沙、湘潭等市州同时开展“一桌餐”“私房菜”无证无照餐饮单位专项治理执法行动，分别对长沙市岳麓区，湘潭市雨湖区、岳塘区一共5家隐藏在居民小区里的“私房菜”进行了突击检查。
在现场，执法人员发现这些餐饮单位均属于无证无照经营状态，当即责令其立即停止非法经营。同时，执法人员特别提醒，那些为“一桌餐”“私房菜”无证无照经营提供房屋者，也应立即停止提供非法经营场所，否则将承担法律责任。
私房菜馆地点隐蔽，厨房设施简陋
位于长沙市岳麓区金峰小区这家私房菜馆从外面看来丝毫不打眼，里面却开了好几个包厢。走进厨房，设施设备极其简陋，冰箱里的菜品全都挤压堆放。执法人员发现该餐饮机构正处于无证照经营状态。“由于没有经营事先许可，其厨房的流程布局、加工设施设备都不符合相关的法律法规。”长沙市食药监局食品消费安全监管处处长戴理在执法现场说。
私房菜馆的厨房冰箱食物挤压层叠存放，容易滋生细菌。
执法人员进行拍照取证。
随后执法人员来到的八方小区二期的一栋居民楼的2楼，进门不远处裸露摆放着八九个已经炒好的菜品，房里有10多位顾客在吃饭喝酒。右边的厨房阴湿又油腻，黑乎乎一层。“不仅没有合法经营证照，卫生状况也脏乱差，令人堪忧。”随即，执法人员对该餐饮场所的厨房进行了查封，当即责令经营者立即停止非法经营。
执法人员将违法经营的私房菜馆进行查封。
与此同时，湘潭市食药监局也在全市范围内开展了“一桌餐”“私房菜”突击整治行动，3家无证经营的私房菜馆被查封。
将发动各个社区进行全面清理，予以取缔
长沙市岳麓区食药监局党组书记、局长晏应龙表示，目前，长沙市正在创建国家食品安全示范城市，每个餐饮门店都要求持证规范经营，严厉把关。之前由于“一桌餐”“私房菜”的场所比较隐秘，经营业主没有前来备案，监管还存在盲区。此后，监管部门将发动各个社区进行全面清理，对这些违法违规的餐饮机构采取统一整治行动，不合法规的要坚决予以取缔，确保每一个餐饮机构都符合规定。对“一桌餐”“私房菜”等无证无照餐饮单位专项治理中查处的严重违法的单位和个人，依法纳入“黑名单”管理，实行信用联合惩戒；涉嫌犯罪的，移送公安机关处理。
记者了解到，此次专项治理将从2018年8月中旬持续到11月底。同时，也欢迎群众举报“一桌餐”“私房菜”等无证无照餐饮单位，经查处属实的，依照《食品药品监管总局财政部关于印发〈食品药品违法行为举报奖励办法〉的通知》（食药监稽〔2017〕67号）等规定，对举报人进行奖励。举报电话：12331（食药监）、12315（工商）、12366（税务）。
名词解释：
[一桌餐][私房菜]
“一桌餐”“私房菜”是指隐藏在居民区、楼宇内，主要针对少数特定人群提供餐饮服务的无证无照餐饮场所，存在重大食品安全风险和食品安全生产风险隐患，而且是变相的公款吃喝或者接受吃请的重要场所，容易滋生“四风”和腐败问题。
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( 责任编辑: 慕丹萍 )
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