“西风响，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄”，无论是海蟹还是淡水蟹现在都已开始上市。而说起吃蟹，招牌最响、名气最大的无疑是苏州的阳澄湖大闸蟹，虽然要等到9月中旬才开始上市，不过 ，目前岛城已有销售商开始提前销售了。8月20日，经过调查发现，外地蟹、本地塘蟹在阳澄湖里洗个澡就冒充正宗的阳澄湖大闸蟹，防伪戒指都被当作生意来做，而运往岛城的正宗阳澄湖大闸蟹数量并不多。
湖区塘蟹产量大，销售时冒名“阳澄湖”
据当地的养殖户讲 ，按照正常的销售，塘蟹比湖蟹的价格要便宜一半多，所以塘蟹养殖户销售时都是顶着阳澄湖蟹的名义去卖，价格也都差不多。
利润大闸蟹名气大，30亩水塘可赚上百万
今年螃蟹长势好，百余亩产四五吨。以四吨算，就是 8000斤，按照四两一个，就是20000个螃蟹。据湖蟹养殖户介绍，湖面是租赁的，一年一亩的费用就在2000元以上，再加上购买蟹苗、购买养蟹的虾鱼等肥料，还有人工费算下来，养一亩蟹的成本1万元左右，养一百亩蟹的利润基本上80万左右。
湖区塘蟹产量大，销售时冒名“阳澄湖”
相比于湖蟹，养殖户表示，塘蟹虽然不是正宗的阳澄湖大闸蟹，但是养塘蟹的利润更高。塘蟹成活率高，养殖的成本只有湖蟹的一半左右，一亩塘蟹也就五千元左右。“塘蟹肯定不如湖蟹，不过，很多塘蟹都是以湖蟹的价格来卖，他们的成本低，利润高。”湖蟹养殖户表示，一亩塘蟹的产量比湖蟹多两三成，那就是200斤左右。粗略算一下，一亩塘蟹就可收入45000元，而一个30亩水塘的话，就是135万，而除去养殖成本，利润还在百万以上。
阳澄湖养殖区大体分为东中西三部分，巴城镇所处的东湖区，而相城区那边则属于西湖区，这两边养殖户最多。相比较而言，巴城镇所在的东湖区是养殖阳澄湖大闸蟹最早也是最好的地区。“俗话说，靠山吃山靠水吃水，阳澄湖大闸蟹好就是因为这得天独厚的湖水，西边那块工厂企业多，水质有影响，都发黑了。湖边有很多圈起来的水塘，一个接一个的，看上去面积也很大，这里面养的是塘蟹。而且不仅在湖边有水塘养蟹，在周边附近的水塘里也有养蟹的。阳澄湖大闸蟹就是分湖蟹和塘蟹两种，“都是阳澄湖的水养的，苗种也是一样的，品质都差不多。”据当地的养殖户讲 ，按照正常的销售，塘蟹比湖蟹的价格要便宜一半多，所以塘蟹养殖户销售时都是顶着阳澄湖蟹的名义去卖，价格也都差不多。
外地蟹用药水洗白冒充本地蟹
很多外地蟹被一些批发商拉过来，半道进湖，在阳澄湖里“洗个澡”，泡上一两个月的时间就成了“阳澄湖大闸蟹”，身价也翻番涨。
外地蟹一泡就能变成阳澄湖大闸蟹的模样吗？在外观上肯定能看出来吧？其实阳澄湖蟹由于生活在水质良好的环境中，所以看上去特别白净。而外地蟹毛绒多一些，感觉不是那么干净。为了从外观上看上去更相似，一些不法螃蟹批发商就用化学药水给螃蟹美容。
有一种化学药水，专门用来给螃蟹美白。很管用的，用刷子一刷，立马白白净净的。不好从外观上分辨，少吃没事，吃多了会对身体产生危害。
有资质的1000多家，冒充的不少
阳澄湖就那么大，资源有限，只有当地人才有资格租湖养蟹。现在东湖区有资质的湖蟹养殖户一共就168家。但是，声称自己是正宗阳澄湖大闸蟹养殖户不下于3000家，这里面真的不足三分之一。那冒充的养殖户都是哪里来的呢？“都是外地来的。”想过来买正宗的大闸蟹，得直接找养殖户，可以去湖里看看。不敢带路的肯定是假的。
那冒充的蟹都是从哪里来的呢？哪来都有的，太湖蟹、洪湖蟹，很多地方的都有。太湖周边的要多一些。现在阳澄湖蟹真假比例能达多少呢？该湖蟹养殖户跟记者说，“真正的湖蟹产量是比较低的，而且多数要出口，可每年螃蟹上市的时候，上海的、北京的、天津的、杭州的……全国各地批发商都过来买螃蟹，这里面能有多少是正宗的？没多少的。”
那如此多的冒牌螃蟹会不会对有资质的养殖户造成冲击呢？这个倒是影响不大，市场太大了，螃蟹都是抢的，根本不会愁卖。如果没有冒充的，也不可能满足那么大的市场需求。
不过，由于塘蟹、外地蟹冒充湖蟹，价格多少受到影响，肯定是有影响的，量大了，价格就上不去了。塘蟹的产量要高很多，他们可以把价格压低卖。
根据养殖户的规模来发“戒指”
外地蟹、塘蟹冒充正宗阳澄湖蟹是个多年的问题了。而在苏州阳澄湖大闸蟹行业协会的网站上，记者看到一则提醒，里面说，由于阳澄湖大闸蟹价格不菲，很多商贩在利益的驱使下，使用弥天大法，将普通螃蟹摇身一变价格能翻好几番，商贩们用牙刷，牙膏，药水等，在普通的河蟹肚子上刷几下，然后在背上打几个字，戴上“戒指”、“腰带”，普通大闸蟹就成了阳澄湖大闸蟹。让购买者无法辨别出到底是真还是假。
苏州阳澄湖大闸蟹行业协会从2005年开始推行防伪戒指，来保护自己的品牌，让购蟹者买到正宗的螃蟹。不过，这个原本让人信赖的防伪戒指竟然成了部分养殖户的“第二产业”。
为了防止有人造假戒指，真正的防伪戒指都是一年一换，今年的还没有出来。“按照往年的情况，协会会根据养殖户的规模来发，一般一个是1块钱。”养殖户说，但是很多过来批发螃蟹的不需要防伪戒指，留下来的防伪戒指都会被出售，“一只大螃蟹是一百块钱，他们不会在乎两块三块买个防伪戒指。”
据业内人士介绍，买卖防伪戒指的现象的确存在，一般卖一个“戒指”可以赚一两块钱，一万个就是一两万块钱。有的养殖户一年光卖“戒指”也能赚个几万块钱。“养殖户卖的都是真戒指，还有很多造假的，只要防伪戒指一出来，假冒的跟着就出来了。很多螃蟹戴的戒指，留下的电话都打不通。”
年产量只有两千吨
阳澄湖面积约18万亩，而螃蟹养殖分为东中西三个区域，养殖方式分为三种：围挡式，一亩可放三四百只蟹苗，可种植水草、投放鱼苗等，这种养殖方式占3.2万亩，产量是最高的，每年有1000吨左右；半封闭式，一亩放苗不超过100只，也可种水草、放鱼苗，这种占近5万亩；再有就是自然养殖，有近8万亩。而每年阳澄湖大闸蟹的产量都维持在2000吨多一些。
在品牌保护方面，政府做了大量的工作。
他们主要做的工作就是从2005年推行防伪戒指，并且每年一换，不让不法分子轻易造假。“戒指扣上就拿不下来，可以通过电话、短信、网络三种方式来辨别真伪。”至于养殖户所说的买卖防伪戒指的情况，这种情况是比较少的，如果发现肯定会重罚。
佰佰安全网提醒：接二连三的食品药品安全问题被曝光在公众的视野内，所以，为了自己和亲人的身体健康，请多来佰佰安全网学习一些食药安全知识，掌握对食品好坏的甄别和筛选。请看以下佰佰安全网为您带来的安全科普知识，希望对您的生活有所帮助。
( 责任编辑: 赵秀颖 )
2538
