食品添加剂对我们日常摄入食品的安全影响到底有多大，很多人都说不清楚，而且在购买时也不知道如何选择。下面，我们来听听中国疾控中心营养与食品安全所副所长王竹天在接受采访时，就食品添加剂对食品安全影响性的发言，希望能微解大家心中疑虑。
专家:食品添加剂是安全的 三聚氰胺等不是添加剂
王竹天说，食品添加剂，一定是确保它安全的情况下，它才会被批准加入到食品中。食品添加剂其实伴随我们很多年。直到现在为止，也没有出现一例因为食品添加剂引发的安全问题。从另外一个层面证明，我们的添加剂基本上是安全的。
王竹天表示，我们老把这些概念混到一块的时候，才把类似三聚氰胺的物质误解为正常的食品添加剂。今天就是想告诉大家，食品添加剂是安全的，苏丹红、三聚氰胺不是食品添加剂。
我国食品添加剂有2000多种 其中1000多种是香料
[主持人]现在批准的食品添加剂有多少种?
[王竹天]这个名单不断在变化，现在标准中规定的大概是1960多种，还会有新批准的进来，大概就是2000种左右。
[主持人]我们在一天生活中可能接受到的食品添加剂是多少?
[王竹天]这就看你每天吃食品的多少和品种。你今天喝饮料的时候，里面除了防腐剂以外，还有甜味剂，还有色素，也许还有香精。饼干里边也会有，面包里边也会有。要数的话很难数得清。
[主持人]发达国家批准的食品添加剂有多少种?
[王竹天]像美国接近4000多种，日本也比我们多。我们说的食品添加剂虽然说有2000多种，但是有1000多种是香料，很多国家不把香料当做食品添加剂管理，把香料作为另外一种物质处理，我们国家是放在一块管理。实际上除了香料，大概我们有22个功能、300多种添加剂。因为各个国家管理情况不太一样，相对来说我们是比较少。国际食品法典委员会制定的国际标准，我们基本上和它接近。
从数目来说，我们国家食品添加剂种类并没有发达国家多，但是我们在食品添加剂上暴露出来的问题好象比他们多。像美国4000多种，但是它在食品添加剂上面暴露出来的问题我们很少听见。这里面有两个问题，第一，我们必须把非食用物质给排除出去。第二，像美国这样发达国家，在食品生产过程中有非常完善的标准以外，还有更重要的是行为规范，规定了食品生产企业都要按照良好的生产操作规范进行生产，这种规范对行业本身要求是很严的，对企业来说自觉性很高，就是企业的诚信。
换句话说，在发达国家，食品生产企业一般都是大型的企业，他们遵守法律的制度或者诚信还是比我们要高。所以在美国很少出现这样的问题。我国尽管也有相应的规范，但在快速发展过程中，尤其是食品工业80%是中小企业，尤其是属于个体企业，在宣传、培训、监管方面都存在着种种问题，所以我们现在要拿这个和发达国家比，还存在很大差距。在美国，企业把自己的信誉当成生命一样来看待。所以我们还存在一些差距。
我们对食品安全的关注是逐渐深入的，最开始关注的是农药污染问题，后来是重金属等传统的污染物对我们的危害，还有就是生物因素造成的污染，逐渐回过头我们又来关注食品添加剂是不是有问题。这反映出老百姓已经开始更加关注自己的健康有没有保证，开始关注食品工业或者食品添加剂是不是危害到自身的利益，这是好事。只有大家都来关心，类似于非食用添加物才会逐渐越来越少。
( 责任编辑: 胡玲玲 )
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