你还在用洗洁精清洗果蔬吗？长期使用会不会给居家食品安全带来隐患？什么样的洗洁精最适合家庭使用呢？该如何选择？
2015年10月，记者对149名消费者有关洗洁精的问卷调查结果显示，70%的消费者认为一款洗洁精应该同时具备清洗果蔬和餐具的功能，而当前市场上既有标识专用于清洗果蔬或餐具的洗涤剂，也有标识能同时清洗餐具与果蔬的两用洗洁精。
调查问卷还显示，26%的消费者会使用餐具洗涤剂来清洗果蔬。
不同用途的洗洁精清洁效果差异几何？清洗餐具和果蔬，选择哪类洗洁精更合适？哪款产品更加高效安全？
2015年11月，记者向第三方权威检测机构送检了白猫、高富力两款标识餐具专用类洗洁精，开米、比亚酶两款标识果蔬专用类洗涤剂以及立白、蓝月亮、妈妈壹选、雕牌、榄菊等5款标识可同时清洗果蔬和餐具的两用类洗洁精，测试其餐具去污力，农药残留去除效果，此外也测试了洗洁精残留、甲醛、重金属等安全指标。
检测结果显示，一款产品宣称能高效去果蔬农药残留，但实测值竟不达标，而标明专用于清洗果蔬或餐具的洗洁精，也都同时具有两用功效。多款知名品牌洗洁精宣称的“无残留”并非真正意义上的“零残留”。
比亚酶农药残留去除值不达标，其余8品牌洗洁精均具备清洗餐具与果蔬的两用功效，其中立白与蓝月亮表现更佳。
测评报告一：比亚酶去农药残留值不达标 果蔬洗涤剂清洁效果比清水好
洗洁精是家庭的日常必备品。在中国农药滥用的严峻背景之下，除了去除餐具油污所需之外，用于清洗果蔬的需求也越来越大。
2015年10月，记者对149名消费者有关洗洁精的问卷调查结果显示，53%的消费者会选择使用果蔬洗涤剂清洗果蔬。
不同用途的洗洁精清洁效果差异几何？清洗餐具和果蔬，选择哪类洗洁精更合适？哪款产品更能高效去除餐具油污与果蔬农药残留？
2015年11月，《消费者报道》向第三方检测机构送检了9款餐具、果蔬洗洁精（洗涤剂），测试其餐具去污力，农药残留去除效果。
检测结果显示，比亚酶蔬菜速洗液农药残留去除值不达标，其余8品牌洗洁精均具备清洗餐具与果蔬的两用功效，其中立白与蓝月亮表现更佳。
比亚酶去农药残留值不达标
高效清洁餐具油污、果蔬农药残留，这无疑是洗洁精最主要的功效。
近年来，除了以表面活性剂为主要功效成分的传统洗洁精，以酶、氨基酸等其他功效成分为主的洗洁精也逐渐兴起，其中就有宣称以国家十五计划、“863”高新技术发展计划的重大生物专项成果为基础而研发的复合型酶产品——比亚酶。
比亚酶的主要成分是酶，不同于传统洗洁精的主要成分是表面活性剂，不能参照国标的方法进行餐具去污力的测试，因此只进行农药残留去除值的测试。
检测结果显示，比亚酶宣称能高效去果蔬农药残留，但实测值未达国标GB/T 24691-2009《果蔬清洗剂》规定的下限值4，仅为3。
检测结果还显示，8款产品中，标识专用于清洗餐具或果蔬的洗涤剂都具有两用功能。（如图1）
记者就检测结果向比亚酶所属的北京森根比亚生物工程有限公司提出了采访要求，但截止发稿，对方未有回复。
“果蔬洗涤剂与餐具洗洁精的清洁原理是相同的，都是通过表面活性剂的乳化、分散、增溶来去除污垢。这就可以解释为什么果蔬或餐具专用洗涤剂一般也都有两用的功效。”西安开米研发中心主任高欢泉对测试结果分析道。
“不过，餐具洗洁精选择的表面活性剂主要是是去除油性污垢类的，而果蔬清洗剂的组分强调的是对残留农药的去除。”他继续说。
“一般而言，果蔬洗洁精使用的表面活性剂相对会更温和安全一些，去油污功效也会比餐具洗洁精差一点。”刘保补充道。
“虽然餐具专用洗涤剂没有标识可以洗果蔬，但这并不代表其没有清洗果蔬的功能。”他继续说道，“这是出于严谨考虑，毕竟餐具洗洁精的主要用途还是去除油污。”
上述专家表示，从功效的针对性以及使用的安全性出发，建议消费者最好不要混用餐具与果蔬专用洗涤剂。
负责本次检测的工程师表示，根据检测经验，此次送检产品的功效质量基本属于中上等级。
“目前，国标规定的餐具去污力的测试方法有两种，泡沫位法和去油率法。其中，去油率法更加适合低泡型的洗洁精。一般用泡沫测试法测试餐具去污力就可以反映洗洁精清洗餐具的效果了。”他说。。
此次按照泡沫法测试8款产品的餐具去污力。检测结果显示，立白与蓝月亮表现较好，其次是妈妈壹选与高富力。
高富力品牌所属浪奇日化研究所主管工程师刘保则补充说，“如果产品采用了低泡的非离子表面活性剂量，用泡沫位法检测的餐具去污力可能没有完全反映产品的真实去污效果，餐具去污力结合总活性物含量能够更好反映产品的真实去污力。”
果蔬清洗剂清洗效果不如清水？
网上盛传一种说法，果蔬洗涤剂的去农药残留功效并不比清水好。
这源于2002年美国加州大学所做的一个实验，实验人员用市场上常见的5种果蔬洗涤剂分别清洗果蔬。测试结果发现，果蔬洗涤剂的去农药残留功效并不高效，甚至有个别产品在去除率方面与清水区别不大。
记者查阅加州大学的实验材料发现，即使效果不够明显，果蔬清洗剂的清洗效果也是要优于清水的。该实验中，清水与果蔬洗涤剂对一种代表性农药——戊菌唑（captan）的去除率分别是39%跟45%，对戊菌唑（captan）与灭多威（methomyl）混合农药的去除率分别是49.5%跟64.5%。
科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋告诉记者，“加州大学所做的实验与国标中的实验主要有三点不同。首先是实验方法，加州大学检测的果蔬是直接从市面上购买的，而国标测试方法使用的是制作的农药残留超标果蔬，其农药残留量远高于市售果蔬。”
“其次是检测农药的种类，国标检测的是残杀威与氯氰菊酯这两种国内比较常用的农药，而加州大学检测的则是戊菌唑（captan）与灭多威（methomyl）。”阮光锋补充道，“最后是结果的表示方法。加州大学是用农药去除率表示的，而国标的结果是用果蔬洗涤剂与清水的农药残留去除值的比率来表示的。因此，将这两种方法的实验结论放在一起比较是不合适的。”
负责本次实验的工程师表示：“国标的检测方法是为了更明显的看出对比结果才使用制备的农药超标果蔬，而根据实验结果来看，洗洁精的清洗效果要好于清水。”
标识果蔬专用洗涤剂，以及能够同时果蔬与餐具的两用洗涤剂品牌：立白、蓝月亮、妈妈壹选、雕牌、榄菊，其“无残留”宣称均非真正意义上的“零残留”。
测评报告二：多款洗洁精“无残留”宣称并非“零残留”
去污力合格了，安全指标也不能忽视。
洗洁精“无残留”的宣称消费者早已耳熟能详，这个概念真实可信吗？
2015年11月，记者向第三方权威检测机构送检9款餐具、果蔬洗洁精（洗涤剂），测试其铅、砷、甲醇、甲醛等危险物质的含量，以及洗洁精残留量。
检测数据显示，8款洗洁精的安全指标均合格，洗洁精残留量也均低于标准上限值，但只有开米一款显示未检出，其他7品牌都或多或少检测出了洗洁精的残留。标识果蔬与餐具的两用洗涤剂品牌：立白、蓝月亮、妈妈壹选、雕牌、榄菊等，其“无残留”宣称均非真正意义上的“零残留”。
无残留≠零残留
实际上，只有GB/T 24691-2009《果蔬清洗剂》规定了果蔬洗涤剂残留量的检测方法。
果蔬清洗剂国标的起草者之一，高级工程师张宝莲表示：“考虑到果蔬洗涤剂可能会经由果蔬直接进入人体，而餐具清洗剂只是间接接触人体，加上果蔬表皮不够光滑，容易导致残留，因此只在果蔬清洗剂中加入了洗洁精残留的相关检测。从检测角度而言，洗涤剂‘残留’是针对果蔬洗涤剂的。”
“业内对于洗洁精‘无残留’暂时没有明确的定义，一般都是参考果蔬洗涤剂标准里面的方法进行检测，这在一定程度上也可以体现清洗餐具时的残留情况。如果洗洁精在洗果蔬的时候残留很少或者没有，那么用来洗餐具时的残留量只会更少。”高富力品牌所属浪奇日化研究所主管工程师刘保补充告诉记者。
“目前市场尚洗洁精使用的表面活性剂有阴离子、阳离子、两性离子以及非离子表面活性剂4种，而产品使用最多的还是阴离子型。”负责本次测试的工程师说。
此次测试8款产品的洗洁精阴离子表面活性剂残留量，仅有开米未检出（检出限为0.01mg/kg），其他7款或多或少都检测出了洗洁精残留。（如图2）
“根据国标规定，一般认为，果蔬洗洁精阴离子残留量≤2.0mg/kg对于人体就是安全的，”全国表面活性剂洗涤用品标准化中心主任姚晨之告诉记者，“但具体的残留量就需要进行定量检测。”
负责本次检测的工程师表示，国标中并没有对“无残留”下定义，也没有给出它的具体限值。而检测机构出具报告中的“未检出”，是指实验中并没有检出比当前检出限0.01mg/kg更高的浓度。
商家宣传的“无残留”更多是指检测报告中的“未检出”，并非真正意义上的“零残留”。
此次送检的样品中，除开米之外，其余8款产品都在产品标签上标称“无残留”。标识能同时清洗果蔬与餐具的两用洗洁精：立白、蓝月亮、妈妈壹选、雕牌、榄菊，其“无残留”宣称均非真正意义上的“零残留”。
但是，目前国标最低的检出限也只是0.01mg/kg，而不是0，因此洗洁精是否真正“零残留”也是不能被验证的。从安全使用的角度出发，本次送检的8款样品均是安全的，消费者不必刻意追求零残留。
标准升级有助产品细分
新的洗涤剂标准GB 14930.1-2015《食品安全国家标准 洗涤剂》将于2016年9月开始正式施行。新标准将洗涤剂分为直接用于清洗食品的A类，以及用于清洗餐饮具和接触食品的工具、设备、容器等的B类。A类产品的砷、重金属、甲醇含量均比B类的要求严格。
西安开米研发中心主任高欢泉认为：“新国标内的检测指标按照直接接触食品和接触食品器具分别设置限定值，前者的要求更严格，这更加贴近消费者的实际使用情况，是更为合理的。”
此外，新国标中还取消了对荧光增白剂的限定。浪奇日化研究所主管工程师刘保表示，荧光增白剂在洗洁精中没有什么作用，企业的产品配方也不会添加这一成分。
依据现行国标与即将实施的新国标，本次送检的8款洗洁精安全指标全部合格，均没有检测出荧光增白剂。对照新国标中的分类要求可以看出，送检的8款洗洁精均属于A类，可以用于清洗果蔬。（如图3）
刘保认为，标准升级后，按照清洗果蔬与清洗餐具的不同需求，洗洁精的分类会更加精细，这也便于消费者有针对性地进行产品选购。
除比亚酶之外，其余8款产品均具有清洗果蔬与餐具的两用功效，从两用的角度进行综合评价，立白相对较优，榄菊较差。
测评报告三：清洗果蔬与餐具综合功效立白居首 高富力、妈妈壹选并列第二
面对玲琅满目的洗洁精品牌与种类，哪款更能满足你的使用需求？
2015年11月，记者向第三方权威检测机构送检9款餐具、果蔬洗洁精（洗涤剂），测试其餐具去污力，农药残留去除效果，此外也测试了洗洁精残留、甲醛、重金属等安全指标。
检测结果显示，除比亚酶之外，其余8款产品均具有清洗果蔬与餐具的两用功效，从两用的角度进行综合评价，立白相对较优，榄菊较差。
从清洗果蔬的需求出发，结合农药残留去除值以及洗洁精残留等安全指标，开米蔬果清洗剂更加值得推荐。
而从清洗餐具的需求出发，结合餐具去污力、甲醛等安全指标，立白、蓝月亮较好，其次是妈妈壹选与高富力。
立白开米各有所长
从消费者角度出发，洗洁精的去油污除农残的效果所占权重较高，而洗洁精残留量在安全指标之中是更为重要的一个；因此以去污力占65%（餐具去污力与农药残留去除值各占32.5%），洗洁精残留量占15%，其余4项安全指标各5%的权重进行评分。
结果显示，立白综合评价较优，达到优秀级别，且性价比更高。妈妈壹选与高富力并列第二，评价级别为优良。（如图4）
从专门清洗果蔬的需求出发，结合农药残留去除值以及洗洁精残留等安全指标，开米表现较优，榄菊得分较差，其余几款产品的表现则不相伯仲。
从专门清洗餐具的需求出发，结合餐具去污力、甲醛等安全指标，立白、蓝月亮较好，其次是妈妈壹选与高富力。
餐具洗洁精不宜清洗果蔬
“虽然当前市场两用洗洁精是主流，从功效针对性出发，建议还是分开使用；出于安全角度的考虑，果蔬类洗洁精的安全要求更高，用来清洗餐具是没有问题的，而餐具类洗洁精用来清洗果蔬时需要加强漂洗时间。”高富力品牌所属的浪奇日化研究所主管工程师刘保建议。
2015年10月，《消费者报道》对149名消费者有关洗洁精的问卷调查结果显示，50%的消费者在使用洗洁精时，会把要洗的东西先用洗洁精浸泡一会，甚至认为浸泡时间越长，清洁效果会越好。（如图5）
实际上，这种做法并不可取。记者建议消费者浸泡的时间不宜超过五分钟，浸泡时间过长，可能会遗留更多的洗洁精在待洗物体的表面，从而进入人体。
至于怎样算是真正将餐具或水果清洗干净，科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋认为，“一般就是清洗到表面没有污渍，手摸起来没有滑腻感就可以了。在使用洗洁精清洗的过程中，最好使用流动的清水。”
此外，碰到餐具上有难去除的油污时，可以选择先用热水冲洗一下后再使用洗洁精，这更有利于油污的溶解去除。将洗洁精滴在海绵或者抹布上，再沾取少量水后进行清洗，这样的清洗方式洗洁精浓度高，清洁效果较好。
问卷调查还显示，72%的消费者在使用洗洁精时不戴手套。
考虑到洗洁精中含有多种表面活性剂，长期使用可能会对手部皮肤造成损伤，尤其是使用高浓度洗洁精时，最好还是佩戴手套再进行清洗。
安全常识链接
如何正确清洗蔬菜？
不同的蔬菜可以采用不同的清洗方法。
对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜，可以放上洗涤灵用温水泡1—2分钟，然后用柔软的刷子刷洗，尤其是凹陷处，要多刷几下，再用清水冲洗即可，有必要的话也可以去皮洗净。
对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。
对于小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等青菜，可以将根切除，放在水里抖动清洗，然后根部向上在水龙头前冲洗，通过水的冲击和震动，去掉残留农药。
除了清洗，还有一些方法也可以帮助去除蔬菜中的残留农药。将新采摘的蔬菜在空气中放置24小时，一些残留农药能够分解成对人体无害的物质，所以像冬瓜等不易腐烂的蔬菜可以适当放置一段时间。另外，通过紫外线光照，也可以使蔬菜中部分残留农药分解、失活。而豆角、菜花等蔬菜，可以在清洗后用开水烫一下，这样也能将残留的细菌农药清除掉。
( 责任编辑: 吴梦莉 )
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