生姜是我们厨房中一日三餐不可少的调味食品之一，近日，有多名市民爆料，山东一些生姜种植农户在收获后，会将新鲜生姜送往专门的洗姜厂，用一些化学原料比如焦亚硫酸钠进行防腐染色再向长沙等地以低价格销售，市场销售供不应求。
3月11日上午，记者对长沙马王堆蔬菜市场走访调查发现，有部分生姜确实含有焦亚硫酸钠。工商表示，大多数商贩在市场进货后，会用药水漂洗后再售卖。
【现象】
山东黄姜比本地姜便宜一半
“我们这的姜品种多，质量好，价格便宜，都是批发价，这个亮黄的大块姜，只要22元一袋，一袋十斤。”3月11日，记者刚走到马王堆蔬菜市场生姜销售区域表示有购买意愿时，就有姜蒜店老板主动搭讪。
“你们这的姜怎么比本地姜便宜这么多?不是本地姜吧。”记者指着另一种价格多一倍且带泥土的本地黑姜询问道。这时自称王哥的门店老板走近记者，“这些黄姜是从山东进货的，都是洗过的，专门批发到饭店、酒店、食堂等地。”
王哥介绍，山东生姜种植面积大，放在地窖储存久，有价格优势，加上漂洗过后颜色亮，块头大，很受消费者青睐。“在我们市场，每天都有十几车拖到下面去，攸县、衡阳去的多一些，我们店3天大概可以卖出去上千袋。”王哥指着他店里的生姜向记者侃侃而谈。
店家：都经过漂洗，买姜还提供“药水”
记者在马王堆蔬菜市场生姜批发区域注意到，批发的生姜基本上只有两种不同的类型。一种小而黑，呈深褐色，带有泥土;另一种大而黄，有点泛白。记者分别试吃了两种不同的姜，发现小姜带有天然的辛辣芳香味，大姜淡然无味。
当记者询问是否经过药水漂洗时，一旁的老板娘立刻紧张地接话，“没有，我们这的姜都没有用过药水。”王哥却不以为意地笑笑，“我们这的姜现在一般都不打药，销到下面去了那些小摊小贩可能会打。我们也管不了啊。”
记者再次走到另一家生姜摊位前，表示对药水漂洗生姜感兴趣，简单交涉后，该店老板直接拿出一瓶矿泉水装的药水喷在山东生姜表面。经他介绍，这种药水主要成分是焦亚硫酸钠，一瓶可以喷洒6袋10斤装的生姜，经药水漂洗过后的生姜颜色更加泛黄，表皮光滑，可以卖得更好。“只要你在我这买姜，这种药水可以免费提供给你。”
有生姜中验出硫超标 商贩多进货后漂洗售卖
为检验山东姜是否经过药水漂洗，记者随后在多家门店购买了5袋山东大姜。在马王堆蔬菜市场工商管理所周所长的陪同下，经过马王堆食品安全客户经理张兴国的科学检测，发现5袋山东大姜中有一袋生姜内含有焦亚硫酸钠成分，测试结果呈紫色，其他皆未发生化学反应。
三招鉴别毒生姜
我国的《食品添加剂使用标准》中明确规定：焦亚硫酸钠只适用于蜜饯、冰糖等少部分食品加工，且有严格的用量规定。生姜不在适用范围内。经焦亚硫酸钠进行过加工的生姜，食用后会对人体的呼吸道、肝肾等器官造成危害。
那么市民该如何鉴别毒生姜呢?马王堆食品安全市场客户经理张兴国介绍，鉴别毒生姜掌握这几招就有备无患了：首先看姜的颜色，正常的姜颜色较深，发暗，而毒生姜呈浅黄色，用手搓一下，皮就掉落了;再就是闻，闻一闻姜的表面是否有异味或硫磺味;最后要尝一尝，正常的姜味道辛辣，有香味，姜味不浓或者有异味则要谨慎购买。
( 责任编辑: 胡玲玲 )
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