首页> 资讯> 要闻> 食品药品> 正文

“网红店”排长队 套路还是口碑?

2017.09.25 12:211817

“排队”这件事,在我们生活中并不陌生,从等公交汽车到去银行办事,往往都要排个或短或长的队。那么现在问题来了:为了吃,你愿意排队等多久?继“排队3个小时才能买到的奶茶”之后,日前上海开张的某蛋糕店甚至因排队者过多存在安全隐患,而一度被叫停。排队这件事,似乎越来越让人看不懂了。

网红店:借着休闲餐饮与互联网的“东风”

近几年,受宏观经济环境及政策影响,国内餐饮行业逐步告别快速增长的时代,部分高端餐饮企业的生意规模甚至呈现下跌趋势。而与传统餐饮的“不知所措”形成鲜明对比的是,快速休闲餐饮俨然呈“一枝独秀”之态。相关数据显示,目前我国休闲餐饮的市场空间逐年增长,且未来几年仍将保持上升趋势。

休闲餐饮品牌有两个核心产品:一方面是有形的、狭义上的产品、菜品;另一方面则是在于用户体验,给消费者带来心理上的满足感。作为休闲餐饮行业中的重要组成部分,从咖啡厅到奶茶店、甜品店,各类“下午茶”或“小零食”形式的店面更是在当下这个移动网络普及、“随手拍”成为日常习惯的时代蓬勃发展起来。而由于此类新兴店铺的口碑往往通过网络进行传播与积累,广受年轻群体追捧,故而也被大众形象地称为“网红店”。

排队,到底排的是什么?

网红店“吸睛”的一大利器便是排队——店铺门前排起的长龙显示出一片生意火爆的景象,引得路过者即便不去排队买,也会好奇地驻足围观一下究竟发生了啥。然而,日前陆续有媒体曝光网红店雇佣“排队托”制造“虚假繁荣”的欺诈现象,则让消费者惊呼“我走过的最长的路,就是商家的套路”。

需要承认的是,抛开“排队托”、黄牛代购等情况,真正排队为了自己买东西的人也大有人在,不过对于这些普通消费者来说,除了真的由于网上的口碑安利或现场的从众心理而排大队买那一口吃的或一口喝的,其实往往还有心理方面更深层次的原因。

专家指出,过去人们是由于生活必需品的稀缺而排队,那时候,“不用排队”是身份地位的象征;现如今人们去排队则不是为了购买稀缺品,或者说不是为了商品本身,而是为了一种象征品。比如对网红店的美食来说,排队的象征意义可能是自我满足、时尚品味,甚至社会肯定。因此或许可以说,排队背后的象征意义成为了这个时代的稀缺品。

再者,不惜排长队也要买网上得到广泛认可、朋友圈里受到大量推荐的食品,其实某种程度上也是在寻找一种身份认同感和文化归属感——即便不同店面的同种食物在口味上可能并无太大区别,但当“终于吃到了最正宗的XXX”/“终于买到了传说中的XXX”发到朋友圈的那一刻时,心理上的满足感才是人们用排队的时间成本真正想换来的东西。所以,我们买来喝的其实不是奶茶,而是寂寞;排大队在网红店购物已经不是“浪费时间”,而是“时尚”。

酒香不怕巷子深,只要套路走得真

随着网红店门前排队时间越来越久,围绕“排队经济”的风波也层出不穷。就拿“排队托”来说,有记者调查发现,网上充斥着“兼职(排队)充场”的信息。甚至可以说,在新店开张阶段雇人排队,已成为休闲餐饮店特别是“网红店”的“潜规则”之一。

虽然相关店家明确表示自始至终没有聘请过人假排队,但不可否认的是,各类营销手段也已经在“网红店”轮番上阵,以至于让消费者们在真正吃到东西之前,就完全出于各方的“好评”口碑而对产品的优质程度深信不疑。

佰佰安全网提醒:生意兴隆的店固然会人满为患排长队,但需要排队店的并不一定等于“生意兴隆”。只有产品本身这块“里子”夯实了,口碑这块“面子”才能撑得住。想了解更多食品安全常识,下面请看以下佰佰安全网为您带来的安全科普知识,希望对您的生活有所帮助。

延伸 · 推荐

( 责任编辑: 黄淑蓉 )

展开剩余全文
发表我的评论
提交评论

相关推荐

“网红店”排长队 套路还是口碑?

“网红店”排长队 套路还是口碑?

2017.09.25 1574
某些“网红店”雇“托儿”假排队 以期快速增加人气和提高品牌价值

某些“网红店”雇“托儿”假排队 以期快速增加人气和提高品牌价值

2018.07.08 1641
暗访网红店排队  原来都是托

暗访网红店排队 原来都是托

2018.05.22 1498
网红店真假难辨  相关部门严厉打击

网红店真假难辨 相关部门严厉打击

2018.03.17 1795
“雇人排队”称为产业链  消费者要谨慎

“雇人排队”称为产业链 消费者要谨慎

2018.05.23 1632
加载更多

最新资讯

网络水军一人控制600台手机不停转评赞:转评赞只需几元钱

网络水军一人控制600台手机不停转评赞:转评赞只需几元钱

2024.11.21 714
一男子频繁家暴妻子致其脾脏破裂死亡,辩称尼龙绳抽打死不了人 事发山东

一男子频繁家暴妻子致其脾脏破裂死亡,辩称尼龙绳抽打死不了人 事发山东

2024.11.20 848
太原一17岁男孩被持钉棍围殴,身上被扎成窟窿眼?太原警方通报

太原一17岁男孩被持钉棍围殴,身上被扎成窟窿眼?太原警方通报

2024.11.20 537
永安市一打假博主称团队在展销会遭商户围殴,当地市监局介入,警方:已立案调查

永安市一打假博主称团队在展销会遭商户围殴,当地市监局介入,警方:已立案调查

2024.11.20 861
德阳一中学生晨跑倒地后脑死亡,家属:校医没做任何抢救

德阳一中学生晨跑倒地后脑死亡,家属:校医没做任何抢救

2024.11.19 827

热门排行

不得随意禁止外地群众返乡过年!

不得随意禁止外地群众返乡过年!

2022.01.29 8745
美国解除中国学生赴美限制 家长们喜忧参半 敢不敢放儿去?

美国解除中国学生赴美限制 家长们喜忧参半 敢不敢放儿去?

2021.04.30 31412
女子举报公务员丈夫出轨公款消费 纪委避而不谈

女子举报公务员丈夫出轨公款消费 纪委避而不谈

2021.12.30 15805
重磅!三孩政策来了!网友“炸锅”!敢不敢生?

重磅!三孩政策来了!网友“炸锅”!敢不敢生?

2021.05.31 29474
浙江男子卖掉亲生儿子后带现妻游山玩水?你怎么看?

浙江男子卖掉亲生儿子后带现妻游山玩水?你怎么看?

2021.04.30 28376
加载更多
返回顶部
返回首页