鸡蛋壳做补钙泡腾片 来看看大学生创意食品

10月15日上午，全国高校学生畜禽产品加工创意大赛总决赛在南京农业大学拉开帷幕。全国高校共有30件创意作品入围总决赛。用蛋壳制作的补钙泡腾片、裹着牛肉的糖果、切开像一幅水墨画的鸡肉卷……大学生们的作品颇具新意。

该赛事自2017年5月启动以来，共吸引了来自全国24个省（直辖市、自治区），57所高校学生团队申报的130余件作品参赛。经大赛评审委员会严格评审，共评选产生入围决赛作品30件。选题范围主要包括肉制品加工、蛋制品加工和乳制品加工三个方向。

渤海大学食品科学与工程学院大二几位同学展示的作品——“水墨玛瑙鸡肉卷”，这种块状的鸡肉卷切开后，会变成一幅幅漂亮的水墨画。刘奇菡同学告诉记者，这款鸡肉卷加入了松花鸭蛋、鹌鹑蛋和辽宁特产——沟帮子熏鸡，用磨具制作成卷，每次制作成品后切开来的画面不一样。

南京农业大学的参赛作品叫“牛披糖不疲”，名字搞怪。南农大食品科学与工程学院大三学生吴紫薇解释说，这块软糖裹风干的牛肉，软糖含有西洋参。吃了这颗“牛披糖不疲”能快速缓解疲劳。

河南科技大学的作品更加新奇，这些白色小药粒是由蛋壳制成的。“干鸡蛋壳是重金属含量低的一种优质安全的钙源，许多蛋壳被直接丢弃。我们想到以鸡蛋壳为原料，制作成补钙的泡腾片，变废为宝。”一位同学介绍说。

北方民族大学的同学将纳豆菌添加进酸奶，实验中这种酸奶具有“溶栓”的功效。

( 责任编辑: 孟洋洋 )