距离过年还有不到半个月的时间，然而对于各大餐馆、酒店来说，“战斗”却已悄然打响。
年夜饭是春节的重中之重，也是一年中最隆重、最重要的场合之一。以前我们的印象中总是一家人热闹地做饭、包饺子的场景，而近几年越来越多的家庭选择在饭店吃年夜饭。
对于大部分家庭来说，年夜饭意味着团圆
在外吃年夜饭之所以被更多人选择，主要是大家本着节约时间的原则，想与家人一起轻松地聊天吃饭，共同庆贺新春佳节。
让人遗憾的是，现在一些饭店不仅“一席难求”，还出现了“限时吃完”的“奇葩”规定，超时消费还要多收取费用。这些意想不到的条款，让本应祥和喜庆的氛围变了味……
年夜饭限时1.5小时吃完？网友怒了
饭店的年夜饭到底有多火？据成都商报报道，在成都的一家中餐酒楼迎宾处，工作人员告诉记者，从去年12月份他们就开始预订年夜饭。“现在包间只有两个了，如果你要预订，请尽快，不然包间可能一会就没有了。”该工作人员说，今年年夜饭的价格与往年基本持平，大年三十晚上人特别多，建议预订中午，或者预订大厅的位置。
面对年夜饭预订火爆的情况，一些商家在用餐时间上打起了算盘。位于成都市的一家星级酒店工作人员介绍，预订年夜饭的人多，因此大年三十晚上分了两轮，“5点至6点30分预订的，必须在1.5小时内吃完。”另一家酒店的工作人员则提醒，如果9点30分之前没有吃完，则需加收100元“超时费”。
无独有偶，据法治日报在北京的调查，也发现一些饭店存在限制最低消费、仅接受预约套餐、收取服务费等现象。
这样“奇葩”的规定在社交媒体上立刻引发了网友们的大量吐槽：
@橙汁57330：“快点快点还有两分钟，吃完赶紧走，下一桌来来来，快点！”
@25小时光影：不去不就得了，既然他们那么想翻二台赚钱。
@八一锄头HD：哪里的年夜饭都没有家里的好吃！
@四川哥哥GG：自家煮嘛，想吃好久吃好久。
@元 杨：不愿意加费用那自己在家里吃好了，别人服务员还不是要下班回家。家人等着吃饭团聚呢，互相理解包容。
网友评论截图
四川华敏律师事务所郑逢生律师认为，企业追求利润最大化本无可厚非，但不能以牺牲消费者的权益作为前提。“如果因为顾客不同意限时用餐，就不接受顾客的预订，同样侵犯了消费者合理的自由选择权。”郑逢生表示，个别酒店作出的“限时”和收取“超时费”的规定涉嫌“霸王条款”，也违反了春节的风俗习惯。
消费者：年夜饭可以不拘形式，但不接受“趁火打劫”
中新经纬在采访中发现，如今随着消费升级，在家吃年夜饭已不再是唯一的选择，在外消费的过年方式越来越受人欢迎。
“从我十几岁开始，我们全家就在外面吃年夜饭了。”90后的陈先生告诉中新经纬，“我父辈一家大概有十几口人，小时候每年春节都会挤在老人家里做年夜饭，忙一下午不说，厨房太小也非常不方便，所以我奶奶便提出在外面吃年夜饭。”陈先生表示，他们年夜饭所选择的餐厅大概人均100-150元左右，在北京算中档消费。“白天装饰屋子，晚上吃年夜饭，吃完回家看春晚、包饺子，既不过分劳累也很充实，我们家已经习惯了这样的安排。”
资料图
新婚不久的小悠今年打算与父母和爱人一起到越南过年，对此她表示非常兴奋：“往常都是在家过春节，每天串门吃饭，今年是第一次旅行过年，想偶尔换换口味。”小悠一家将在越南某度假酒店度过除夕，他们对此非常期待。“很想体验一次异国年夜饭的味道，不过要是能提供饺子就更好了。”小悠说。
小严也是今年第一次在饭店定年夜饭，理由是新房装修还未完成，小严与父母暂住在爷爷家，没有足够的空间。“我们提前一个多月就开始预订年夜饭包间，但当时很多饭店已经订满，换了好几家才订到。”小严表示家中老人对这种方式有些抗拒，不想在除夕夜出门，以后最好能打包好饭菜在家吃。
而在挑选年夜饭的饭店时，许多消费者表示自己从很早就开始精挑细选、货比三家。“有一年我和家人提前预订了一家中档餐厅，对方坚持让我们提前订位，但并没有提前点餐，到年夜饭当晚才表示很多菜都没有备菜。那年的体验非常差，后来我们几乎没去过那家餐厅。”杜小姐告诉中新经纬，如今家里只要在饭店吃年夜饭，都会提前点餐，尽量避免食材准备不充分的情况。
业内人士：在外吃年夜饭将成为市场刚需
年夜饭套餐化，需提前预定，甚至“一席难求”，是许多网友都吐槽的问题。那么餐饮从业者对这些现象怎么解释呢？
许多商家都非常重视年夜饭带来的口碑。全聚德和平门店副总经理管魏向中新经纬表示，该门店共有40间包间，从11月中旬起可预约年夜饭，元旦之前就已早早订满。该店不仅提供套餐，也提供现场点餐。
全聚德烤鸭店 受访者供图
管魏介绍道，根据往年经验，除夕夜包间大多只接待一拨客人，而现场点餐的客人可接待最多两拨。“预约包间和套餐需支付500元订金，这点客人们也都能理解。因为所需食材量大，我们会提前一周开始采购原材料。”他表示，年夜饭的质量对品牌的口碑极为重要，良好的服务能够留住不少回头客。
北京旅游行业协会副会长兼饭店分会会长徐锦祉对中新经纬表示，目前，在饭店吃年夜饭已经成为了市场刚需，只要一家人能够团聚，就算不在自家吃饭也能感受到“年味”。
管魏介绍道，根据往年经验，除夕夜包间大多只接待一拨客人，而现场点餐的客人可接待最多两拨。“预约包间和套餐需支付500元订金，这点客人们也都能理解。因为所需食材量大，我们会提前一周开始采购原材料。”他表示，年夜饭的质量对品牌的口碑极为重要，良好的服务能够留住不少回头客。
北京旅游行业协会副会长兼饭店分会会长徐锦祉对中新经纬表示，目前，在饭店吃年夜饭已经成为了市场刚需，只要一家人能够团聚，就算不在自家吃饭也能感受到“年味”。
资料图 中新经纬
关于许多饭店仅接受年夜饭套餐的情况，徐锦祉表示这是针对当日客流量过大，为避免影响顾客用餐体验的一种策略。“在制定年夜饭菜单时，厨师长会结合自家特点，推出尽量覆盖大众需求的菜品，而几乎每个套餐中都会出现如海鲜、鸡鸭肉、牛羊肉等成本相对较高、菜式较复杂的‘主打菜’，烘托过年的气氛。”
徐锦祉认为，将来在饭店购买“外卖”年夜饭成品，拿回到家里吃的需求也将扩大，各饭店也将会提供更多便民且优惠的年夜饭形式。
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( 责任编辑: 吴晓勇 )
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