流通环节食品安全风险

食品安全风险评估方法

食品安全风险评估的方法 (一)危害特点 对于大部分化学物来说，在剂量―反应关系解析过程中均能够获得一项阈值(NOAEL)，其与一个恰当的安全系数(100倍)建立比例关系，所得即为安全水平，也可以被称之为一日允许摄入量(ADI)。但是基于遗传毒性致癌物不存在阈值、没有致癌危险性的低摄入量等实况，所以上述方法对其很难适应。当下常用方法为借用某些数学模型去评估致癌物的作用强度(...

这些保证食品安全的环节，你做到了多少？

这些保证食品安全的环节，你做到了多少？ 1.厨房环境 1.厨房地面能否做到每天擦净？ 2.每餐做饭之后都清理清洁灶台吗？ 3.每年至少两次给厨房整体(包括墙壁和屋顶)做大扫除吗？ 4.擦餐桌、灶台和洗碗刷锅的抹布，是否能分开使用和清洗？ 5.洗涤剂、去油烟剂等非食用化学物质，是否能和食物分开存放？ 2.厨具清洗 1.刀具和菜板是否在切一种食品之后马上洗净，再用...

市食药监局开展国庆节食品安全大检查

为进一步加强国庆节期间的食品安全工作，保障人民群众节日食品消费安全，近日，汉中市食药监局专项部署国庆节期间食品安全监督检查工作，节日期间，将加强重点区域、重点场所、重点产品的监管，严查食品安全隐患。国庆节期间，全市各级食药监部门将重点抓好商业区、旅游景区、高速公路服务区、机场、高铁站、长途客运中转站及其周边，高速公路服务区等重点区域的监督检查；重点检查批发市场、集贸市场、食品店...

食药监：食品安全无“零风险” 犯罪需“零容忍”

今天上午，国务院食安办主任、国家食品药品监督管理总局局长毕井泉在国新办发布会上表示，食品安全没有“零风险”，但是对食品安全的违法犯罪必须“零容忍”。毕井泉表示，从市场抽检的结果来看，食品安全是有保证的。2016年食品药品监管总局组织抽检了25.7万批次食品的样品，合格率96.8%，与2015年持平，比2014年提高了2.1个百分点。我们对1300余家大型生产经营企业抽样检验，...