食品安全制作过程

地沟油的制作过程

接下来看下地沟油对人体有什么危害?地沟油的最大危害，不仅在于其中致癌的黄曲霉素，也不在于肮脏的“地沟”二字，而是来自“多次加热”和“氧化”这两个词。汇聚志红说，在餐馆中，很多食材都需要过油，很多佳肴、点心都需要用到油，这就势必带来油脂的反复加热。植物油并不耐热，在炒菜时160-300℃的高温下会发生热氧化等化学反应，让维生素E、脂肪酸等营养成分损失殆尽。少了营养的油就已经...

假羊肉串制作过程

一些不法分子加工假羊肉卷时，会把猪肉、鸭肉用羊尿、羊肉精等大量染色剂、肉制品复合胶以及一系列食品添加剂进行搅拌混合后，再配上一层一层的羊油，码放在铁质的模具当中，再用压制机将这些假羊肉卷压制成肉棒，方便销售时刨肉。 接下来给大家介绍鉴别真假羊肉的方法有哪些? 看颜色 假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色，而真羊肉卷呈粉红色或淡粉色。 看纹理 假羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大...

全国食品安全周：关于食品安全 你要知道这些

全国食品安全宣传周来了!2017年6月29日至7月13日为全国食品安全宣传周，今年的主题为↓↓↓ 尚德守法 共治共享食品安全 民以食为天，食以安为先近年来，食品安全事故频繁发生，“三聚氰胺”、“苏丹红”、“瘦肉精”、“地沟油”、“染色馒头”......一个个新名词让我们铭记。据统计，我国去年查处食品质量违法案件2.8万起，食物中毒20余万人，每年260万的癌症发病人数中有1/3...

兰州积极建立食品安全电子体系，推动食品安全管理

兰州作为国家“食品安全追溯管理”试点地区，目前已将“食品安全电子追溯体系”由最初的设想变成了现实。截至10月上旬，全市已有8700户食品生产企业、食品批发、商超、中型以上餐馆、学校单位食堂、婴幼儿配方乳粉经营门店被纳入食品安全追溯信息平台；食品小作坊、小商店、小餐饮也有数千户纳入食品安全追溯信息平台，初步实现入网农产品、肉类蔬菜和重点食品来源可溯、流向可追、问题可查、风险可防，...