后厨安全生产职责

记者卧底黄记煌发现后厨用发霉大米 如何分辨？

大米发霉直接用，不顾消费者死活 据了解，黄记煌店内使用的大米是发霉的!发霉的大米怎么能吃呢?工作员称，发霉的大米才洗，不发霉洗了干嘛。 食用发霉大米会造成什么样的后果呢? 专家称，发霉大米中含有黄曲霉素，而黄曲霉素是目前发现的最强的致癌物质之一，而且它致癌时间最短，仅为6个月。它的毒性比砒霜还要强70倍左右。 如何分辨大米发霉？ 1、闻：如闻到大米有异味，这是发热霉...

厨余垃圾包括哪些

小编了解到：狭义的厨余垃圾泛指家庭生活饮食中所需的生料及成品(熟食)或残留物，分为熟厨余垃圾包括剩菜、剩饭等;生厨余垃圾包括果皮、蛋壳、茶渣等。广义的厨余垃圾还包括用过的筷子、食品的包装材料等。 由于中国人的餐饮特性，厨余垃圾中水分含量高达74%，此外厨余垃圾中的盐分(氯化钠)偏高。如果将水分含量这么高的厨余垃圾与其他垃圾直接混合填埋会在高压和微生物的作用下形成渗滤液。渗滤...

漳州幼儿园后厨直播家长实时监控

给学校食堂后厨安装摄像头，老师和家长只要通过电脑或手机上网，就能实时监控每道餐点的制作流程。这就是幼儿园“明厨亮灶”工程，目前步文中心幼儿园和郭坑中心幼儿园这两家幼儿园已进入调试阶段，预计今年底可在漳州全市公办幼儿园推行。后厨直播 家长实时监控走进漳州市龙文区步文中心幼儿园，操作间和备餐间均装有实时互联网监控摄像头。幼儿园负责人介绍，家长们只要用手机扫描一个特定的二维码，就可以...

饭店后厨爆燃 两工人烧伤无生命危险

前天下午，金山区吕巷镇金张公路上一饭店后厨发生爆燃事故，导致两名工人烧伤送医，所幸无生命危险。据了解，事发时有工人正在该餐厅后厨切割橱柜，不料，在切割过程中，产生的火星引燃了柜子里残留的酒精，后厨随即发生爆燃，现场一度窜出明火，而巨大的冲击力也将工人和厨房用品掀翻在地，后厨一片狼籍。事发后，公安、消防、医疗部门迅速赶赴现场处置。据介绍，事故中有两名工人手部、腿部烧伤，随后被送往...