作为鲜蛋保鲜剂

变色硅胶能作为食品干燥剂吗

变色硅胶最好不要用作食品干燥剂,由于硅胶湿度越大、吸湿能力越强,温度越高、吸湿能力越弱。随着1998年氯化钴被欧盟定为2类致癌物资,蓝胶在欧美已被制止生产而逐渐淘汰。新型的安全性彩色变色硅胶已应运而生,它具有蓝胶的性能,无毒,可反复使用,深度干燥。 经常使用的蓝色硅胶是在硅胶中加入了2氯化钴,2氯化钴结合了水即从蓝色转变成红色,高温干燥后,失去水份,又从红色重新变回蓝色，相...

禁止甲醛作为食品添加剂的原因

甲醛广泛用于工业生产中，是制造合成树脂、油漆、塑料以及人造纤维的原料，是人造板工业制造使用的粘合剂（脲醛树脂胶、三聚氰氨树脂胶和酚醛树脂胶）的重要原料。目前，世界各国生产人造板（包括胶合板、大芯板、中密度纤维板和刨花板等）主要使用的脲醛树脂胶（UF）为胶粘剂，脲醛树脂胶是以甲醛和尿素为原料，在一定条件下进行加成反应和缩聚反应而制成的胶粘剂。 甲醛对人体健康危害： 1．甲醛...

让烘焙食品保鲜保质的食品添加剂有哪些？

在超市中，我们经常可买到很多即食食品，这些即食食品从生产到加工，经历了很多流程，那是通过什么来保鲜保质的?是食品添加剂。下面，我们来了解一下。制焙烤甜食选用麦芽三糠等糖类可大大减缓食品陈化在长期的生产实践中，食品工作者研究发现，焙烤甜食中的甜味与食品的陈化有重要关系，因此焙烤甜食品可通过选用某些特定的糖作为甜食剂来控制产品的陈化。常用的甜味剂有果糖、半乳糖、甘露搪、麦芽耪、异走...

食品安全专家：金箔可作为食品添加剂使用 从未有借春节炒作之心

前段时间，金箔入酒这件事在社会上引起了广泛的关注，很多人因为担心金箔食用后会出现安全问题，对卫计委的提议大加反对，另外，公众也对食品添加剂管理程序是否透明，酒企是否会借助春节到来哄抬物价提出质疑。 酒中金箔主要作为着色剂使用从营养学的角度看，金并不是人体必要的元素。中国工程院院士孙宝国称，我国对食品添加剂采取许可管理，目前在食品中使用金箔肯定是违规的。中国白酒专业委员会常务副会...