漂精粉用量

塔塔粉用量

塔塔粉的添加量和添加方法： 它的添加量是全蛋的0.6—1.5%，与蛋清部份的砂糖一起拌匀加入。 塔塔粉营养分析： 1、 中和蛋白的碱性； 2、 帮助蛋白起发，使泡沫稳定、持久； 3、 增加制品的韧性，使产品更为柔软。 一般说来，一茶匙塔塔粉可用一大匙柠檬汁或白醋代替，但要减少约十公克蛋白用量。使用白醋不需担心醋味，和蛋白的碱性中和及在烘焙后是感觉不太明显的。...

松肉粉用量多少合适

松肉粉是从木瓜果实的乳胶中提取的一种蛋白水解酶。它能将肉类结缔组织及肌纤维中结构复杂的胶原蛋白及弹性蛋白进行适当的分解，使部分氨基酸与氨基酸之间的连接键发生断裂，破坏了它们分子结构，从而大大提高了肉的嫩度并使肉的风味得到改善，因此是最为有效的嫩化方法。 松肉粉机理： 木瓜蛋白酶能将肉类中筋腱的主要成分胶原蛋白以及肌肉的主要成分肌动球蛋白降解成较小分子的多肽甚至氨基酸，另到...

渔民海上捕鱼 惊现“海漂尸”

逃犯躲到渔船上打工，却不幸殒命海里，由此引发一场“谜案”。究竟是他杀、自杀，还是意外落水身亡?因“死无对证”，一具“海漂尸”引发一场索赔“谜案”。这种情况，法官该怎么判?近日，厦门海事法院对这起“死无对证”的海上人身损害责任纠纷案作出一审判决。据悉，死亡的男子李某是一名逃犯，他曾因醉酒驾驶被河南交警查获，为了逃避交警的处罚，千里迢迢从河南嵩县老家跑到福建，在一家渔船上打工，最终...

惊险！女子外出海漂28小时获救

7月25日23时46分左右，惠州海事部门成功组织一艘商船救起一名落水女子。被救起时，女子怀抱着泡沫浮球已在海上漂流了28小时，离原落水地直线距离超过10公里。据惠州海事局大亚湾海事处李良文处长介绍，25日22时42分，惠州海事局船舶交管中心接报称，一艘广西防城港籍散货船“鑫田7号”在惠州港5号锚地救起一名漂流人员，需海事部门前往协助救援。接警后海事执法人员迅速反应，乘“海巡09...