人工合成着色剂有

食品合成着色剂

①溶解度。最重要的溶剂:水、醇(乙醇和甘油)以及植物油。油溶性合成色素一般很少使用，用非油溶性合成色素的乳化，分散来着色。温度上升溶解度增加,水的pH低溶解度降低，有形成色素酸的倾向;盐类可发生盐析,降低溶解度;水的硬度高易变成难溶解的色淀。 ②染着性。一种是在液体或酱状的食品基质中溶解.混合成分散状态;另一种是染着在食品的表面，要求对基质有一定的染着性，希望能染着在蛋白质...

合成着色剂种类

我国允许使用的合成着色剂有10种。天然着色剂多以植物性着色剂为主，不仅安全。而且许多天然着色剂具有一定营养价值和生理活性。如广泛用于果汁饮料的β-胡萝卜素着色剂，不仅是维生素A原，还具有很明显的抗氧化、抗衰老等保健功能，GB2760-2011将其列入可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂。用于各种食品着色的红曲红色素还具有明显的降血压作用。随着人们对食品添加剂安全性意识...

跨国食品巨头停用人工添加剂

据媒体今日报道，食品添加剂的标准、规范问题或许仍将在很长时间内继续“困扰”中国消费者，并不仅仅来自于时常曝光的企业违规添加，还包括各大跨国企业剔除添加剂时的“内外有别”。跨国食品巨头集体停用人工添加剂，中国暂不实行。早在6月4日，美国快餐品牌赛百味就对外宣布称，未来一年半之内它们会逐渐在北美餐厅当中去除一项人工香料、色素还有防腐剂。近几个月，包括百胜集团还有麦当劳、雀巢在内的多...

专家称人工甜味剂对健康的影响是因人而异的

有了甜味剂，使得很多食品都变得更加美味可口。可是，天然的甜味剂并不多，于是，人工甜味剂就产生了。但是，社会上流传称，“人工甜味剂容易引起癌症，有害身体健康”，但也有相关专家认为这种说法并不属实。那么，“人工甜味剂有害健康”的说法到底是从哪里出来的呢?，这种说法是否可信呢？该说法的起源是距今100多年前，当时的德国科学家针对受到平民喜爱的人工甜味剂糖精敲响警钟，认为它对身体健康有...