食品加工中的质量安全控制

食品加工安全如何控制

食品加工机器的洗净，防止食品污染是控制微生物生长繁殖的极重要的手段。设备经清洗后微生物绝对减少，而且洗去了以蛋白质和碳水化合物为主的微生物营养源，杜绝了微生物繁殖。清洗时，使用水和洗涤剂，需达到清洁度高、不影响加工机械及食品质量、操作方便卫生又要安全、废水处理容易、经济的目的。 食品加工设备进行杀菌也是保持设备卫生方法的重要措施，除采用物理杀菌法外，食品机器的杀菌几乎都可用...

食品加工环境质量要求

一、远离污染源 1、周围不得有粉尘(水泥厂、煤场)、有害气体(化工厂)、放射源(核电站)和其他扩散性污染源; 2、不得有大量喷施农药的农田、垃圾堆、粪场、露天厕所和医院; 3、不得有有害生物孳生的场所，如整体环境脏乱造成老鼠、蟑螂、蚊、蝇等有害生物的泛滥。 4、一般情况下，加工厂选址应离重工业区。生产区建筑物与外缘公路或道路应有防护地带。为了减少污染，厂址还应根据常年...

银川取缔一食品加工黑作坊 封存问题食品3000多斤

食品安全一直是社会媒体及民生关注热点，可是，仍有黑心商贩为了牟取暴利，不办理任何食品卫生安全证件就私自开一个黑作坊，加工不卫生的食品。 2015年 2月2日12时许，记者在兴庆区掌政镇鸣翠创业园35-3号看到，约300平方米的厂房被分割成数个车间。其中一个生产车间墙边放着一排铁桶，有的被油熏得乌黑，有的盛满泛红的水。4个油槽制作设备脏污不堪，原料和成品混放在一起。执法人员检查发...

研究发现：土壤中矿物质或能控制核污染

环境污染一直是我们最为关心的问题，但是如何才能遏制它的发展呢？这一直是我们最为苦恼的话题。土壤能否在核辐射污染区保护谷物和人类健康方面扮演某种角色?日本研究人员首次测量出福岛区域影响土壤-植物转换的放射性铯影响程度，这或许能给出答案。据物理学家组织网站近日报道，科研人员中尾淳的研究第一次探索了福岛附近水稻耕地土壤的物理和化学属性。这项测量了福岛区域影响土壤—植物转换的放射性铯影...