油炸猪排变酥脆方法

酥脆剂用量

酥脆剂添加量： 建议添加量为1.5%-1.8%（以面粉用量为基数），面粉筋力较强时，添加量较少，面粉筋力较弱时，添加量较多。 使用方法： 将酥脆剂与面粉干混混合均匀按照正常工艺进行即可。将本品直接与干面粉拌匀后将面和光，醒发二十分钟后即可制作。 适用范围： 适用于各类油条、油炸果子等油炸膨松食品，麻花、桃酥、烧饼、饼干、炸鸡、炸鱼等酥脆食品。 主要功能： 1、弥...

油炸食品保存方法

接下来看下生活中常用的食品保存方法?低温储存法 低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。 低温储存按其温度的不同可分为冷藏法和冷冻法，冷藏的温度是在冰点以上。 采用冷藏的食物主要有蔬菜、鲜肉、鲜鱼、水果、奶制品以及熟制品和半成品等食物。冷冻法是将食物在低...

2岁宝宝吃蛋糕后舌头变蓝粑粑变蓝 惊喜变惊吓

现在我们都过很多节，什么情人节、中秋节、端午节、国庆节……数也数不过来。不过报姐觉得，对于每一个人来说，生日才是最大的节日！不管是家里有谁生日，一家人都会很开心地吃蛋糕、送生日礼物啊。不过，嘉兴海宁有位妈妈，昨天过了一个很“懊糟”的生日！过生日吃蛋糕本来是件很高兴的事情，但是由此引起的食品安全问题让人看得担心，这是她今天发在朋友圈的，这些图片看起来实在太吓人了！小朋友的嘴唇上...

死鸡如何摇身变“山鸡”

以几毛钱一只的价格，从集市或养鸡场批量买来死鸡，转手以每只三五元的价格卖给下线；下线对这些死鸡剥皮宰头，再以每只10至12元的价格卖到干货店里，美其名曰是“野山鸡”。这样的“野味食品”加工链条，想来令人恶心恐怖！湖北荆门市掇刀区公安分局昨透露，经与该市动检部门协作，一举打掉这个“野味”加工作坊，认定其共向市场销售死因可疑的死鸡6000余只，涉案男子刘某、张某、郝某三人，因涉嫌生...