做果冻食用胶有哪些

食用明胶如何制作果冻

明胶的纤维状蛋白，极易受酸、碱的破坏，直至失去纤维的特征，改变明胶的性能。明胶受酸碱作用发生的变化以水为介质，这一过程可使明胶变成蛋白胨和氨基酸，因此，要注意软糖物料中酸的存在对明胶凝胶力的影响。 选择明胶时，要注意凝胶强度，优质明胶1%以下浓度也会凝胶，浓度为4%～5%时，凝胶强度每平方厘米承受约500g负重，明胶生产以黏度来控制明胶的质量，吸水率高，黏度也就大，所以...

果冻甜味剂有哪些

那么果冻甜味剂有哪些？小编为您介绍一下。 一般常用的果冻甜味剂有酸度调节剂(柠檬酸)，增稠剂(卡拉胶、琼脂)，色素(胭脂红或柠檬黄或钛白)防腐剂(山梨酸钾、苯甲酸钠等)香精等等增稠剂刺云实胶、罗望子多糖胶;着色剂二氧化钛、红花黄、红曲米、红曲红、姜黄、姜黄素、焦糖色(加氨生产)、焦糖色(普通法)、辣椒红、亮蓝及其铝色淀、萝卜红、落葵红、柠檬黄及其铝色淀、日落黄及其铝色淀、桑...

郯城查获一“假狗肉”加工窝点 竟是以狐狸肉食用胶为原料

狗肉是很多人爱吃的美食，但由于市场供应不足，收购价格高昂，很多商贩便动起了歪脑筋。狐狸肉因腥臭味较大一般上不了餐桌，而是作为饲料供貉子、水貂等食用。3月2日，郯城县庙山镇安监办、派出所、食安办等部门配合县环保局，对该镇一处以狐狸肉制贩“假狗肉”的窝点展开联合执法。现场查出并收缴“假狗肉”300余公斤，食用胶3袋，违规调料130余公斤。 2015年3月2日上午11点左右，郯城县庙...

4岁幼儿误食鸡尾酒果冻被“灌醉”

鸡尾酒果冻不能让小孩子乱吃，食用后会出现晕吐症状，所以家长们需要注意啦! 5月27日，市民杨先生在微信里看到朋友王小姐说，从KTV带回家的鸡尾酒果冻被4岁的儿子吃了，结果又吐又晕。原来，王小姐和同事到一家KTV唱歌，点了一种叫“鸡尾酒果冻”的零食，可以撕开塑料膜直接吃，也可以捣碎后兑雪碧或者其他饮料、酒水调成鸡尾酒，一颗相当于一杯啤酒。“走的时候还剩3个，我就顺手塞包里了。”...