如何摄入高膳食纤维

改善便秘方式--摄入一定量的膳食纤维

常说的粗纤维主要就是指难溶性膳食纤维，以纤维素、木质素等结构为主，多来自于茎叶类蔬菜、粗杂粮谷物、薯类。比如芹菜、菠菜等叶菜，玉米、荞麦、莜麦、红薯等主食。 可溶性膳食纤维多来自于水果，以果胶等结构为主，在果皮、果肉中均有分布。 还有一类叫做半纤维素的膳食纤维，其水溶性介于难溶与可溶之间，因此兼具两类纤维的功能，多来自于燕麦。 还有一些营养物质不具有膳食纤维的化学结构、...

不溶性膳食纤维

不可溶性膳食纤维主要包括纤维素和半纤维素，它们可增加食物通过消化道的速率。不可溶性膳食纤维能够增加胃肠里的食物体积，抵抗胃肠消化液的侵袭，完好无损地抵达大肠，最后排出体外。它们能够吸收食物中的有害物质，预防便秘并弱化消化道中细菌排出的毒素。它们大大地帮助了通便。由于这些纤维并不提供营养，能够“填饱肚子”却又不提供热量，所以对减轻体重有很大的帮助。 中国营养学会建议，每人每天...

营养专家：大量摄入过期面粉会慢性中毒

3月24日23时18分，上海网红面包店官方微信深夜发声明，承认使用了一小部分过期面粉。到底食用过期面粉会有什么风险?可能给人体带来哪些伤害?3月25日，上海交大医学院营养系专家沈秀华向记者表示，保质期内的食品无论从口感上、颜色上以及化学性质方面来看都更为安全，一旦过了保质期再食用，影响的不仅是口味，食用的危险系数升高，微生物相关指标的变化也将会导致食品的“质变”。沈秀华建议，过...

高铁40元盒饭发霉 如何防止食物发霉？

针对“北京开往武汉高铁供应盒饭发霉”一事，中国铁路广州局集团有限公司官方微博今晚发布情况说明称，广州铁路食品安全监督管理办公室已成立调查组对事件调查，同批次产品全部下架封存。通报称，就9月8日晚武汉市民祝先生乘坐G505次高铁购买的盒饭发霉变质一事，铁路部门高度重视，广州铁路食品安全监督管理办公室立即成立调查组对事件进行调查。广州动车组餐饮公司已于当日对同批次产品全部下架封存，...