护色剂在熟食让使吗

熟食护色剂怎么用

熟食在制作的过程当中添加护色剂的话，一般用量是1kg熟食用5g护色剂，颜色不统一，有红色，深红，黄色等，一般起到上色，护色，保鲜的作用，护色剂里面含有亚硝酸钠。 然后熟食在水中卤制的过程中就可以添加护色剂，然后等到成熟后颜色就会保持新鲜，然后再添加大调料、肉食香膏等产品，就熬制成功了。 ...

护色剂能用吗

护色剂不是随便就能用的，鉴于有的护色剂不一定具有营养价值，有些含有一定毒性，因此在餐饮业中不建议使用护色剂。如工艺需要使用护色剂的，必须有针对性的加入，不能滥用，一般要掌握以下原则：如亚硝酸钠(护色剂)，已明确规定餐饮业不得使用;使用护色剂时，应严格控制使用范围和用量，不能随意扩大和增加;不得使用护色剂来掩盖食品的缺陷(如霉变、腐败);不得由于使用护色剂而降低了良好的加工措施...

调查：熟食里致命添加剂随处可见 女子误食丧命

卤肉、卤猪蹄、卤牛肉、卤鸡爪……这些熟食在街头小店、路边摊、大超市都很受欢迎，但是，也许你不知道，这些熟食有可能给我们的健康带来很大的风险…… 女子误食添加剂丧命不久前，王先生和妻子在家里吃火锅，吃完饭后王先生去哄孩子睡觉，当他再回到客厅，发现自己的妻子全身瘫软，面色十分难看。这时候，饭桌上的一袋白色粉末，显得分外扎眼。这袋白色粉末是食品添加剂亚硝酸钠。王先生立刻明白：妻子可...

司机眼一眯使9吨莲藕在高速上

近日，在S11平汝高速K309+980处北往南方向，发生一辆货车侧翻，车上满载着的9吨莲藕“天女散花”，洒落面积达280平方米，导致右幅车道拥堵达3小时。 当日凌晨5时许，湖南省高速公路建设开发总公司株洲管理处浣溪路政大队接警称，一辆鄂A牌照货车在平汝高速K309+980北往南方向发生侧翻，货车内满载的9吨莲藕散落一地，导致右幅车道无法正常通行，事故现场一片狼藉。 接到通知后，...