维斯塔香料

塔塔粉用量

塔塔粉的添加量和添加方法： 它的添加量是全蛋的0.6—1.5%，与蛋清部份的砂糖一起拌匀加入。 塔塔粉营养分析： 1、 中和蛋白的碱性； 2、 帮助蛋白起发，使泡沫稳定、持久； 3、 增加制品的韧性，使产品更为柔软。 一般说来，一茶匙塔塔粉可用一大匙柠檬汁或白醋代替，但要减少约十公克蛋白用量。使用白醋不需担心醋味，和蛋白的碱性中和及在烘焙后是感觉不太明显的。...

塔塔粉是什么

塔塔粉是什么？ 塔塔粉是一种酸性的白色粉末，属于食品添加剂类，蛋糕房在蛋糕制作时的主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性，因为蛋白的碱性很强。而且蛋储存得愈久，蛋白的碱性就愈强，而用大量蛋白做制作的食物都有碱味且色带黄，加了塔塔粉不但可中和碱味，颜色也会较雪白。如果没有塔塔粉，也可以用一些酸性原料如柠檬汁或橘子汁或者白醋来代替，但是使用的份量要斟酌，因为这些果汁的酸度不一...

新疆玛依塔斯遭10级大风 81名滞困旅客已转移

26日晚，新疆风区玛依塔斯再遭10级大风袭击，国道3015线玛依塔斯风区路段滞困了81名旅客和25辆车，玛依塔斯应急保障人员奋力施救，于27日清晨6：30许全部转移到安全地带，无人滞留。据参与营救的新疆塔城公路管理局额敏分局玛依塔斯应急保障基地班长阿里木江·达吾提说：26日晚上，玛依塔斯刮起了7级左右的西风，巡道车上路巡道，发现国道3015线玛依塔斯风区部分路段积雪。基地出动2...

新疆省道201线玛依塔斯遭遇9级大风道路实施封闭

新疆省道201线玛依塔斯遭遇9级大风道路实施封闭2月18日晚，世界著名风区新疆额敏玛依塔斯风区遭受9级大风袭击，省道201线玛依塔斯路段被迫封闭。　　新疆塔城公路局额敏分局玛依塔斯防风雪抢险基地值班员吾尔肯·木阿西介绍称，18日下午，玛依塔斯风区下起了中雪，雪未停，刮起7至8级大风，阵风超过9级，风雪弥漫，能见度不足5米。23：40许，基地通知公安交警在库鲁木苏、铁厂沟防风雪点...