各类食品营养与卫生课件

豆类食品含有什么营养成份

黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪，还有卵磷脂、胆硷及多种维生素。与其它食品比较，只蛋白质一项黄豆比瘦肉多1倍，比鸡蛋多2倍，比牛乳多1倍。黄豆味甘平，可以"逐水胀，除胃中热痹，伤中淋露。下淤血，散五脏结积内寒"等，是食疗佳品。 据研究，黄豆中的皂草苷可延缓人体衰老；黄豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的胆固醇；保持血管软化；黄豆中的抑胰每，对糖尿病有一定疗效；黄豆中磷含量可观，对大脑神经...

如何选购罐类食品

1，是否罐型正常? 如果在选购罐头食品时，发现有膨胀、瓶盖凸起、弹性罐或凹罐情况，就不要购买，因为这类罐头的内容物，可能已径受到征生物作用或产生化学变化，而不适于食用了。 2，是否有生锈或刮痕? 罐头生锈可能造成罐头穿孔，微生物很容易进入，使食物腐败。有刮痕罐身接缝歪曲或重凹罐的罐头，可能是在搬运或贮存时，碰撞擦伤的，为了确保品质的安全，这类罐头最好不要购买。 3，是...

海口龙华区制定13类食品违法行为，严禁非法食品添加剂使用

离年底越来越近，为了保证年前食品行业的健康稳定发展，2014年12月13日下午，海口市龙华区开展了以“放心餐桌人人参与”为主题的食品安全宣传活动。为切实加强餐饮服务食品安全监督管理，龙华区食药监局制定了《餐饮服务食品安全“黑名单”管理办法》。据了解，该《办法》针对餐饮服务单位及其负责人违法行为界定了十三大类。其中包括：未执行食品采购索证索票管理有关规定，或者采购、使用或经营国家...

河南抽检21大类食品 34批次不合格

近日，河南省食品药品监督管理局官网通告了河南省食品药品监督管理局关于2017年第17期食品安全监督抽检情况，内容如下： 近期，河南省食品药品监督管理局组织抽检粮食加工品、食用油、油脂及其制品、酒类、饮料、方便食品、蔬菜制品、调味品、乳制品、肉制品、糕点、淀粉及淀粉制品、薯类及膨化食品、水产制品、水果制品、糖果制品、茶叶及相关制品、蜂产品、食糖、食品添加剂、豆制品、冷冻饮品21大...