炖肉加香料的作用
炖肉用的香料,是随地域不同,个人习惯而不同的,最常用的有:大料,花椒皮,桂皮,陈皮,小茴香,孜然,砂仁,豆蔻,草果,丁香,三萘,白芷,高良姜等20余味,配比不一样,效果就会有差异。其实炖肉不需要太多的香辛料,关键是方法。香料在烹饪中的作用主要是去除食物原料中的异味。因此,不是把所有的香料都一次性放进去才好吃。如果食物本来没有需要掩盖的特殊味道,反而会破坏菜肴的味道。 肉...
食用香料孕妇可以吃吗
首先是胡椒:胡椒为大辛大热的辛辣刺激性食品。《本草经疏》中指出:胡椒,其味辛,气大温,性虽无毒,然辛温太甚,过服未免有害。《随息居饮食谱》则夸大:多食动火燥液,耗气伤阴,破血堕胎,故孕妇忌之。因此,怀孕之人切莫多食。 其次是桂皮:桂皮又称肉桂。性大热,味辛甘,能补火温中,但又有破血动胎之弊。如《药性论》曾说它通利月闭,治胞衣不下。《本草纲目》还说:桂性辛散,能通子宫而破血,...
近日,通州乔庄北区的居民反映称,他们小区的张大妈在小区里养了三只羊,小区周围的花和树有的被啃出了斑...[详情]
马戏团排演羊被狼咬死 “灰太狼与喜羊羊”悲剧收场
本是一场精彩绝伦的马戏表演,却演变成一场悲剧的发生。狼是狡猾的动物,尽管它表现友善,但还是要与它保持安全距离。 马戏团排演羊被狼咬死 “灰太狼与喜羊羊”悲剧收场10日上午一上班,常州淹城野生动物世界就发现了一起动物“凶杀”事件。一只参与马戏表演排练、平日里表现温顺的胡狼,趁着雨夜咬落锈蚀的锁头,窜入外间羊舍,撕下伪装凶性大发,将一起训练的母羊咬死。人工驯化到底能否克制野兽的嗜...
15只羊登记入学 我们不是羊 是充数的
据外媒报道,当地时间5月7日,在学生和家长的热烈欢迎中,法国阿尔卑斯山脚下的一所小学迎来了15位“新同学”——15只毛绒绒的羊。原来,该学校家长们担心学校学生人数减少,会造成一些班级关闭,便想出方法来“以羊充数”。据报道,2019年3月,位于法国阿尔卑斯山脚下的Jules-Ferry小学被告知,因为招生人数从266人小幅下降至261人,学校11个班级中的一个班,将在2019年9...
为了提高食品的风味而添加的香味物质,称为食用香味料,简称食用香料。除了直接用于食品的香料外,其它某些香料如牙膏香料、烟草香料、口...[详情]
食用香精和食用香料同为一类食品添加剂,但是你知道二者有什么区别吗?下面就让小编给大家讲解一下有关的食品添加剂小知识吧。食用香精和食用香料定义 食用香精食用香精是食品用香精的简称,是参照天然食品的香味,采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及...[详情]
