乳酸钠防腐

食品添加剂乳酸钠作用

1、 可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和pH调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业，能增强风味、抑制食物内致病细菌的生长、延长产品货架期。 2、 乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等，已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟的优势。特别在肉制品中有如下显著效果。 (1)延长货架期 : 可...

乳酸中毒

乳酸由丙酮酸还原而成，是糖中间代谢产物，当缺氧或丙酮酸未及氧化时即还原为乳酸。各种原因引起血乳酸水平升高而导致的酸中毒称为乳酸性酸中毒。乳酸性酸中毒的临床表现特异性不强，视病因不同而异。 值得注意的是乳酸性酸中毒是糖尿病患者的一种急性并发症，常见于服用大量双胍类药物的糖尿病患者。症状轻者可仅有恶心、腹痛、食欲下降、头昏、嗜睡、呼吸稍深快。病情较重或严重患者可有恶心、呕吐、头...

泡酒人参长出绿芽 中医：表明未进行防腐加工

许多人注重健康饮食的同时，还喜欢自制人参泡酒，饮用后具有养生保健、活血化瘀的作用，深受一些老年人的喜爱。但近日市民张女士称，自家的泡酒里人参突然长出了绿芽，这是怎么回事呢?“我们家泡酒的人参活了。”8月9日，家住山亭区的张女士告诉记者，她公公周老爷子发现泡在药酒中的人参发了芽。据张女士介绍，她公公家住山亭区山亭镇岩底村，因为年纪大了，有泡药酒的习惯。一年半之前，他将已经放置在家...

乳酸菌标准23年未更新 市场亟待规范

目前，市场上乳酸菌饮料种类繁多，同时伴随着一些食品安全问题的产生。事实上，我国的乳酸菌饮料国家标准中活菌数仅为国际标准的1/10。专家指出，若新国标能与国际标准接轨，市场有望得到规范。乳酸菌标准23年未更新乳酸菌饮料是以鲜乳或乳制品为原料，经乳酸菌类培养发酵制得的乳液中加入水、糖液等调制而成的制品，成品中蛋白质含量不低于7g/L的称为乳酸菌饮料。中国食品科学技术学会理事长孟素荷...