食品营养学理解

我们该如何理解食品的安全标准？

人体能够承受多少？ 任何有害物质，都要在一定的量下才会对人体有害。要建立“安全标准”，首先要知道人体能承受多少的量。理想情况是找到一个量：当人体摄入的这种物质低于这个量时，就不会受到损害；而高于这个量，就有一定的风险。这个量，被定义为“无可测不利影响水平(noobservedadverseeffectlevel，简称NOAEL)”。在实际操作中，NOAEL的确定并不容易。人...

汉堡有没有营养？原来一直理解错误了

汉堡主要由两片面包夹着各种食物而成，第一层是生菜，第二层是牛肉或者鸡肉，第三层是酱类，依次不断叠加各类食材，形成多种多样，美味好吃的汉堡。因其出餐速度快，口味好，能够补充能量，深受年轻一族的追捧。 汉堡其实也是比较有营养的，面包是小麦为主，可以补充碳水化合物，各类肉补充蛋白质和能量，生菜、西红柿、洋葱等补充维生素和菜特有的营养成分，千岛酱（番茄酱、甜酱或瓜果酱和其他酱类）补...

北京食药监：运动营养食品不得做任何功能声称

记者15日从北京市食药监局获悉，根据近日施行的《北京市运动营养食品生产审查方案(试行)》，运动营养食品不得做任何功能声称，如有不适宜食用的特殊人群，应同时在标签中标示。7月11日，北京市食药监局出台《北京市运动营养食品生产审查方案(试行)》对运动营养食品生产和销售做出了明确要求。据北京市食药监局食品生产处处长李键介绍，运动营养食品属于特殊膳食用食品，不同于保健食品。因此，《审...

缓和婆媳关系，多沟通理解

国庆长假，34岁的王杰正值新婚燕尔，就带着新婚妻子燕燕和妈妈一起到丽江旅游。原本想利用这趟旅游增进家人感情，没想到原本就互相看不顺眼的婆媳，一路上关系非但没缓和，反而更加针锋相对。夹在两人中间的王杰，左右不是人。 我要看风景 你偏要拍照王杰一家30日晚上出发，经过长时间驾车，他们来到了第一站泸沽湖。媳妇燕燕当天特意穿了一条新裙子，目的很明确——拍照。“我同事就在泸沽湖照了一组特...