调和油的成分
调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。 一般有以下几种: 1.营养调和油(或称亚油酸调和油),一般以向日葵油为主,配以大豆油、玉米胚油和棉籽油,调制亚油酸含量为60%左右,油酸含量约30%,软脂含量约10%。 2.经济调和油,以菜籽油为主,配以一定比例的大豆油,其价...
调和油真的好吗?
1、风味调和油。在制作过程中不会考虑太多营养因素,主要是针对某个地区人们对油脂风味的喜好来调配。例如把味道较轻的菜籽油、棉籽油等提炼和味道较重的花生油、芝麻油混合,按照比例调和出“轻口味花生油”或“轻口味芝麻油”,主要是为迎合注重口味的人群。 2、营养调和油。重点考虑的是营养配置比例,一般居家生活油脂中脂肪酸的比例应该重点突出不饱和脂肪酸,针对孕妇婴幼儿还要重点考虑多不...
记者注意到,这些橄榄调和油虽然来自不同厂家,但是大多产品的包装上,食品标签不真实、准确,如果不仔细...[详情]
挂车司机强过涵洞被卡 限高4.5米
挂车上的货物撞倒一侧护栏3月14日早晨7时30分左右,在福州白湖亭盖山涵洞南往北入口处,一辆挂车卡在限高4.5米的涵洞入口,车上货物撞倒右侧护栏,并滚落至非机动车道,一度造成交通堵塞。驾驶员急忙下车指引路过车辆避让。记者赶到现场时,发现一辆挂车卡在涵洞入口,车上装着两层共二十几捆牛皮挂面箱板原纸,并被绿色遮雨帆布包裹着。而第二层原纸货物由于与涵洞顶部相撞, 呈45度倾斜倚靠在右...
台风“卡努”来袭或出现6米狂浪
今年第20号台风“卡努”将于15日晚上到16日凌晨在海南三亚到广东湛江一带沿海登陆。受台风影响,13日夜间起,浙江沿海、福建沿海、台湾南部和西部沿海、广东沿海、海南东部沿海将有7-8级大风。台风登陆前后,海南沿海可能出现巨浪到狂浪区,14日10时起,琼州海峡将全线停航。 中央气象台10月13日18时发布“卡努”路径概率预报图秋台风“卡努”来势汹汹——广东、海南东部沿海将有8级大...
调和油透明,可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,还可配有精炼过...[详情]
香精和香料是两种不同的食品添加剂,在生活中它们是常常会用到的,它们的使用提高了食品的风味,引起人们的喜爱程度。虽然二者同为添加剂...[详情]
日前,黑龙江鸡西居民王某某及亲属九人在家中聚餐,食用自制“酸汤子”(用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食),引发细菌性食物中毒的事件引起关注。那么,什么是米酵菌酸?广大市民又该如何避免米酵菌酸引起的食物中毒?细细研究,食品里的门道可真不少。什么是米酵菌酸? 米酵菌酸虽然名为“酸”,其实是一种脂肪类物质。20世纪30年代被首次提取到,20世纪70年...[详情]
