酒店中厨食品安全参考文献

酒店后厨液化气罐应离炉灶多远

酒店后厨液化气罐应离炉灶5米之外，但不能太长,太长了压力不够，最好有隔离。 有哪些原因容易造成液化气罐漏气? (1) 气瓶上的开关没有关好或手轮下面的压盖螺帽没有拧紧; (2) 耐油胶管老化、开裂、烧损或套接松动; (3) 灶具上的旋塞开关不严密; (4) 减压阀的手轮没有拧紧或橡皮垫圈遗失损坏、变形、脱落。 发现漏气怎么办? (1) 如果发现漏气，首先要立即关...

日常生活中如何鉴别食品安全

1.要选购带有QS标志的食品。这是企业获得生产许可的标志。 2.用感官初步鉴别。是否腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常。 3.挑选食品时看包装。观察包装物有没有破损，印刷是否正规，避免买到受到污染或者假冒的食品。 4.注意看说明和标签。标签涵盖了产品的许多重要信息，对于消费者来说应当主要注意以下几点 a) 要看清食品的生产日期和保...

近年食品中添加罂粟壳食品安全事件盘点

添加罂粟壳成为一些餐饮业者的“潜规则”和“秘方”，这种现象折射出我国食品安全监管方面的短板。在激烈的市场竞争中，一些不法之徒为了获取利润，不惜以毒性物质威胁群众的生命健康。面对“舌尖上的罂粟壳”这一当前比较突出的食品安全问题，有关部门应该加大重点食物品种和经营单位的检查频次，加大食品安全检验检测力度，扩大抽检监测范围，对违法犯罪的业者依法严厉制裁。同时，罂粟壳添加问题也凸显出，...

东直门一商场内餐厅后厨起火 事故中无人受伤

商场、文物建筑、火车站等公共场所极易发生火灾，相关负责人还需及时排除潜在火灾隐患，保障群众的公共安全。同时面对商场等场合起火，大家平时应掌握基本的应急逃生知识，保护好自身安全。 昨天下午4点多，东直门来福士商场五层一餐厅的后厨起火，烧焦味在大楼内弥漫。随后商场拉响警报，楼内顾客开始疏散，商场也临时停业。据了解，事故中无人受伤，事发原因正在调查中。顾客徐女士说，她当时正在来福士商...