自来水细菌
高温可以消毒，水烧开后不就是没有问题了吗？
我们普遍的观念就是对细菌很害怕，把水煮沸后饮用，是我国人民普遍的生活习惯，把水煮沸可以杀死水中的细菌，还可以去除水中易挥发的物质，是古代人民去除污染物质的良策，但其实，一方面，在排除自来水二次污染的情况下，水中加入氯足可以杀死水中的所有细菌和病毒，水中残留的氯气也能保证自来水中不能滋生细菌。另一方面，必须将水煮沸20分钟之后才能饮用，这样就能杀死水中的细菌和病毒。
面对如此多的自来水的问题，为什么人们还要继续饮用自来水，而不是想别的办法，世事无绝对，任何事物都没有绝对的，我们平时饮用自来水，及时经过一次次的处理，消毒，杀菌，可输送到家家户户的过程中难免会有二次污染的严重后果，这种情况也避免不了，我们只能尽最大的努力去减少污染给我们带的危害。
一般来说，营养琼脂（NA）、胰蛋白胨大豆琼脂（TSA）和平板计数琼脂（PCA）都是用作嗜温性细菌的培养基，3者成分大同小异，通常情况下可以互相替代。当然如果是按照标准来做检测的话，尽量还是用与检测标准上相同的培养基础方法。
PCA配方：胰酪蛋白胨 5.0g酵母浸粉 2.5g葡萄糖 1g琼脂15g
营养琼脂配方：蛋白胨 10.0g牛肉浸粉3.0g 氯化钠 5.0g琼脂 15g仅从配方分析，胰酪蛋白胨细菌最容易利用；而蛋白胨是胃酶水解动物组织而得，细菌利用时需不断进行分解，利用起来需费些劲；酵母浸粉含有大量的B族维生素，有利于促进细菌生长；牛肉浸粉含N源和生长因子，也能很好促进细菌生长；葡萄糖是一种碳源，细菌能直接利用；氯化钠仅用于维持渗透压；琼脂是凝固剂；从以上分析可以看出，PCA琼脂更适合细菌生长。
高温可以消毒，水烧开后不就是没有问题了吗？
我们普遍的观念就是对细菌很害怕，把水煮沸后饮用，是我国人民普遍的生活习惯，把水煮沸可以杀死水中的细菌，还可以去除水中易挥发的物质，是古代人民去除污染物质的良策，但其实，一方面，在排除自来水二次污染的情况下，水中加入氯足可以杀死水中的所有细菌和病毒，水中残留的氯气也能保证自来水中不能滋生细菌。另一方面，必须将水煮沸20分钟之后才能饮用，这样就能杀死水中的细菌和病毒。
面对如此多的自来水的问题，为什么人们还要继续饮用自来水，而不是想别的办法，世事无绝对，任何事物都没有绝对的，我们平时饮用自来水，及时经过一次次的处理，消毒，杀菌，可输送到家家户户的过程中难免会有二次污染的严重后果，这种情况也避免不了，我们只能尽最大的努力去减少污染给我们带的危害。
1、大肠菌群分布较广，在温血动物粪便和自然界广泛存在。调查研究表明，大肠菌群细菌多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方，人、畜粪便对外界环境的污染是大肠菌群在自然界存在的主要原因。粪便中多以典型大肠杆菌为主，而外界环境中则以大肠菌群其他型别较多。
2、大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。粪便是人类肠道排泄物，其中有健康人粪便，也有肠道患者或带菌者的粪便，所以粪便内除一般正常细菌外，同时也会有一些肠道致病菌存在(如沙门氏菌、志贺氏菌等)，因而食品中有粪便污染，则可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，潜伏着食物中毒和流行病的威胁，必须看作对人体健康具有潜在的危险性。
