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街头包子肉或为血脖肉 过量吃可致命

2016.01.19 14:302473

不少上班族都喜欢在外面吃饭,尤其是大早上的赶着上班,都会在路边买些包子蒸饺之类的,既方便又实惠。

但你知道吗?这看似便宜的背后暗藏猫腻,很可能这些食物的肉馅中就含有廉价并且有害的血脖肉。

啥是血脖肉?

商家习惯把血脖肉称之为槽头肉,血脖肉是猪的脖子肉,它含有大量的淋巴结、脂肪瘤和甲状腺,里面往往也积存着很多的病菌和病毒,吃了对人身体有危害,小则生病,大则丧命。

卖包子的商贩告诉记者,为了降低成本,制作包子馅儿使用槽头肉在他们行业内绝不是个别现象,那么情况真是这样吗?记者来到了生肉批发市场。

血脖肉价钱并不会很高,比我们平时吃的肉便宜多了。

生肉批发商贩说,这血脖肉还非常的抢手,大部分都被包子店、饺子馆、甚至是小饭店等"老熟人"买走了。记者注意到老板在不停的记录着手机里的信息,一问才知道原来都是血脖肉的订货信息。

老板说的这些可是我们日常生活中常吃的呀,想到这,小编不由得恶心反胃直打颤!

人过量食用血脖肉后,大量的甲状腺激素将扰乱人体正常的内分泌活动,人体正常的生理代谢也将受到干扰,严重者出现各种中毒症状,可致死亡。

甲状腺的主要成分是甲状腺激素,其性质稳定,耐热,要加热到600℃以上时才会被破坏,也就是说商家在对血脖肉进行加工时,是很难达到600℃,从而符合食用安全标准的。

也要提醒广大市民,尤其是在吃饺子、包子等一些含有肉馅的食品时,尽量选择规模大、手续齐的正规店铺,避免吃到“血脖肉”。

啊啊啊啊!太恶心了,知道真相的小伙伴都已经炸锅了!

恶心,想吐:

@我是郝帅啊:早上吃的包子,突然好想吐……

@神谷桑必要不可欠:天了噜,我喜欢肉包啊

@SU:好恶心!还是自己做饭吧,宁愿天天萝卜白菜。

气愤,谴责:

@娃娃海马:人的良心都坏完了,什么都敢卖,不怕遭报应遭天谴!?

@啦啦糊涂涂:我天啊,商贩们能不能考虑考虑顾客的感受,那是要人命的节奏啊!

@晴天瑶瑶:应该不光郑州是这样,相信全国大多数地区都有这样的情况。

建言,献策:

@凤凰山传奇:监管不到位!屠宰场杀几头猪就上交监管部门几个血脖,市场那还会有!

@忆汉明:食品犯罪就应该重判,给这些无良小贩以震慑。

@So What:一经发现,直接枪毙,看能不能治住这种不良商贩!

无奈、规避:

@上官国晖:本人的方便快捷早点:头天晚上多煮点米饭,第二天开水泡一遍

@众木森森:我早就戒包子了,除非自己做的,中国城市当中的包子早就不能吃了,现在才知道?

既然血脖肉这么恶心,那如何鉴别呢?

这样来鉴别血脖肉,血脖肉肉色苍白,充满腥臭味。

血脖肉摸上去有明显的颗粒感、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。

血脖肉位于生猪颈脖处,内含甲状腺、淋巴结,人吃多了会出现中毒症状。

有经验的人表示要想分辨包子馅是不是血脖肉做的,可以咬一口或者搅一下,咬一口包子,如果感觉肉馅黏度超出正常口感,就极有可能是血脖肉馅。另外可以用筷子搅拌生馅,如果馅料过于黏稠,也可能是血脖肉所做。

根据报道,蒸包也可以通过价格来辨别是否使用血脖肉:按照一家从事蒸包的培训机构的计算,一个中等个头的蒸包,肉的成本在0.2元,调料0.1元,面等一些成本也在0.2元,也就是说,一个中等的蒸包的成本达0.5元,我们在街头看到的蒸包大个才卖0.5元,用好的馅做出来根本就不可能的。虽然说,加工可以去除淋巴等组织,但是卖家绝不会把时间浪费在这个环节。


( 责任编辑: 景建苗 )

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佰佰支招

专家提醒血脖肉危害

血脖肉即猪颈肉,就是前腿与猪下巴之间的那一块,由于屠宰时是刀刃出入放血的地方,会有鲜血残留,有碍品相,所以称之为“血脖”;而在传统式猪槽饲喂中又是挨着料槽的那一部分,所以又称为“槽头肉”。 部分专家告诉记者,不经处理的“血脖肉”食用后,严重危害身体健康。“血脖肉”中含有的甲状腺激素将扰乱人体正常的内分泌活动和物质代谢,食用过多将出现腹痛、恶心及呕吐等多种中毒症状,要加热到600摄氏度以上时甲状腺激素才会被破坏。 另外,淋巴结是哺乳动物过滤、杀灭、吞噬病原微生物和病毒的组织,积存了很多病菌、病毒,短时间加热也不易将其杀灭,食用后易感染疾病。

小编总结

消费者在购买肉的时候要到正规的商超市场购买,尤其是肉馅最好是买鲜肉现加工;血脖肉”摘除腺体是畜牧检疫的一道主要工序,鲜肉出厂前按照要求必须摘除“血脖肉”腺体,而且生猪上市必须要有两证两章。(两章两证”即:“动物检疫合格验讫章、肉品品质检验合格验讫章;动物检疫合格证、肉品质检验合格证”)

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