冷冻水产品包冰：超市卖两斤冻虾解冻剩半斤

这与央视《是真的吗》栏目的一项调查数据相符。该栏目曾联合广州、济南、呼和浩特的媒体记者对冰冻海鲜进行了调查，结果显示，冰冻海鲜的含冰量基本都占到了总重量的一半。

“包冰主要还是用于保鲜，无论是采购还是零售环节，包冰与水产品捆绑销售已成为行规。”昨日，我市一家大型超市采购部负责人透露，尤其是散装冰 冻水产品，各家超市基本都是“打包”销售，其中冰冻虾仁包冰量最多。原因是这类水产品含冰越多，标价就相应就越便宜，但实际算下来的单价则可能比新鲜的更 贵。

超市回应：零售价已扣除包冰成本

“冰冻水产品中包冰并非超市所为，而是采购时就有的。”我市多家大型超市相关人士表示，如果采购不包冰的水产品，运回超市再做加冰保鲜处理，价格就要贵许多，零售价就会立马体现出来。

据介绍，由于品种、大小、规格不一样，冰冻水产品的含冰量也各不相同。超市采购回来后都要估算净重，按一个恒定值去掉包冰成本，下调其零售价格。同时，在冷柜上方悬挂指示牌，向消费者说明该散装冷冻水产品的价格是含冰量价格，购买时注意查看含冰量。

纵 深：包冰超20%涉嫌短斤少两

2013年10月，中国水产流通与加工协会和全国工商联水产业商会共同发出“限冰令”，旗下公司的冻对虾产品包冰量不得超过总重20%。

“实际操作中，这条限冰令仅适用于加工和流通环节，也不是国家强制执行标准。”重庆市水产商业协会人士表示，从目前掌握的情况来看，各个环节中 具体加多少，都是所在企业自行在处理，执法部门也缺乏查处依据，客观上导致了各种冷冻水产包冰越来越多，逐渐成为行业的潜规则。

市水产商业协会旗下一名从事水产生意20多年的商家透露，根据生产企业管理不同，业内一般会将冰冻水产品的冰控制在总重量的10%~20%以内，若在这个基础上再强行加冰，就有故意增加重量牟取利润的嫌疑了。

他表示，冰冻水产品从产地、加工、运输、批发、零售，每个环节都可能包冰，消费者看到的包冰不是一次成形的，而是反复多次冰冻才能达到的效果。 一般商贩收购到海鲜后，先放进冷库冰冻一次，冻硬了再放入水里，外层的冰会把水吸进去，又能冻上一层。如此反复，冻出来的冰就变得又厚又均匀了，既能增重 卖相还更好。

渝中区工商分局消保科相关负责人也表示，根据《零售商品称重计量监督管理办法》，肉、蛋、禽、海（水）产品等食品，重量未超过2.5公斤的，允 许最大负偏差值为5克，超出这一范围，就属于短斤少两。建议一些大型品牌企业采购和选用符合行业标准的冰冻水产品，拒绝采购过度包冰产品，同时大力推广在 冰冻水产品上标注净含量，打破行业潜规则，维护消费者合法权益。

水产协会：包冰量20%和90%保鲜效果一样

重庆市水产商业协会：采取包冰这种保鲜模式，水产品外部包的冰，只要均匀覆盖，即可达到很好的保鲜效果，包冰量20%和90%的效果其实一样，并非冰包的越厚保鲜效果越好，时间放久了，冰包得再厚里面的东西还是会变质。

市消委：买冰冻产品不能只看低价

市消委会：同品牌的冰冻海鲜有若干价格，除了品种和工艺的不同外，其实也包括含冰量的因素。一分钱一分货，所以消费者在挑选时千万不能只看价格 便宜。此外，目前水产冻品包冰没有强制标准，对于不合规的做法目前没有相应处罚措施，只能促进企业自律。如果消费者发现购买的产品分量不足，可以拨打工商 12315投诉维权。

延伸：冷冻海鲜掺冰乱象：212克冻虾仁解冻剩58克

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( 责任编辑: 甘苦人生 )